Pages
-
-
Reološka svojstva suspenzija tribomehanički tretiranih i netretiranih proteina siruke sa dodatkom škroba
-
Marina Ćurko Na reološka svojstva hrane značajan utjecaj imaju brojni čimbenici od kojih su najvažniji temperatura, udio suhe tvari, kemijski sastav, pH i proces proizvodnje. Svrha ovog rada bila je ispitati utjecaj međudjelovanja tribomehanički tretiranih i netretiranih proteina sirutke sa škrobom na reološka svojstva modelnih sustava pripremljenih sa proteinima sirutke te dodatkom škroba. Reološki parametri ispitivanih suspenzija proteina određeni su upotrebom Ostwald de Waele-ovog zakona....
-
-
Reološka svojstva suspenzija tribomehanički tretiranih i netretiranih proteina sirutke s dodatkom škroba pri pH=3
-
Andreja Jalžabetić Na reološka svojstva hrane utječu temperatura, procesni parametri, kemijski sastav, pH vrijednost te posebno udio i vrsta suhe tvari. Svrha ovog rada bila je ispitati utjecaj međudjelovanja tribomehanički tretiranih i netretiranih proteina sirutke sa škrobom na reološka svojstva modelnih sustava pripremljenih s proteinima sirutke te dodatkom škroba. Utjecaj temperature i pH na suspenzije proteina sirutke i škroba ispitan je na 10%-tnim modelnim suspenzijama proteina sa dodatkom...
-
-
Reološki karakter različitih vrsta meda proizvedenih 2004. i 2005. godine
-
Tomislav Filipović Analizirano je 90 uzoraka 5 različitih vrsta meda s područja Republike Hrvatske proizvedenih u razdoblju od 2004. do 2005. godine. Određivani su reološki parametri – prividna viskoznost, koeficijent konzistencije i indeks tečenja. Ustanovljeno je da se koeficijent konzistencije kretao od 0,0103 Pa s do 0,1889 Pa s, prividna viskoznost od 0,020 Pa s do 0,181 Pa s, a indeks tečenja od 1,0105 do 1,1066. Uočeno je da postoje statistički značajne razlike za koeficijent konzistencije...
-
-
Restrikcijska analiza ekspresijskog plazmida za enzim I-SceI
-
Nikolina Gardlo Endonukleaza I-SceI pripada skupini „homing“ endonukleaza, prepoznaje i cijepa asimetričnu sekvenciju DNA duljine od 18 pb. Ovaj enzim je visoko specifičan, zbog čega se često koristi u genetičkom inženjerstvu i genskoj terapiji. U ovom radu plazmidna DNA izolirana je iz soja kvasca Saccharomyces cerevisiae koji je prethodno transformiran plazmidom koji kodira za enzim I-SceI. Rezultati restrikcijske analize potvrdili su prisutnost plazmida pYES-SCE.
-
-
Restrikcijska analiza plazmida pRS40cN, pRS52cN, pRS53cN i pRS55cN
-
Ana Slišković Pod pojmom restrikcijska analiza, u molekularnoj genetici i genetičkom inženjerstvu, podrazumijeva se analiza DNA korištenjem restrikcijskih enzima, odnosno endonukleaza koje cijepaju DNA u točno određenim sekvencijama. Stoga su ovi enzimi nezamjenjivi u genetičkom inženjerstvu i mnogim molekularno-genetičkim metodama koje imaju primjenu u dijagnostici, filogeniji i identifikaciji organizama. U ovom radu je restrikcijskom analizom potvrđena struktura prethodno konstruiranih plazmida...
-
-
Revalidacija metode "Kvalitativno određivanje komponenata benzina i dizel goriva SPME-GC/MS metodom"
-
Maja Žunko Napravljena je revalidacija metode koja se primjenjuje kod vještačenja lakozapaljivih tekućina (benzina i diesela). Metoda uklučuje upotrebu SPME vlakna za ekstrakciju uzoraka te GC/MS vezanog sustava za analizu. U sklopu revalidacije ispitani su parametri: SPLIT i SPLITLESS način rada plinskog kromatografa, vrijeme zagrijavanja uzorka, vrijeme uzorkovanja, brzina zagrijavanja kolone plinskog kromatografa, granica dokazivanja benzina i diesela (LOD) te utjecaj matriksa. Identificirani...
-
-
Revizija HACCP sustava u ugostiteljskom objektu s veganskom ponudom i ekološkim certifikatom
-
Maja Lastovčić Uvođenje sustava kontrole sigurnosti i kvalitete hrane postao je imperativ za sve subjekte u poslovanju s hranom. Osnovna svojstva koja hrana mora zadovoljiti kako bi pronašla svoje mjesto na tržištu i na stolu su njena sigurnost i kvaliteta, koja moraju udovoljavati sve zahtjevnijoj važećoj zakonskoj regulativi i zahtjevima potrošača. Rješenje u kontroli opasnosti u prehrambenoj industriji, pa tako i u ugostiteljstvu, predstavlja primjena preduvjetnih programa te globalno priznatog...
-
-
Rezidui traciklinskih antibiotika u hrani
-
Sanja Makovec Određivanje koncentracije antibiotika u uzorcima životinjskog porijekla postalo je nužnim u svrhu zaštite krajnjih potrošača. Polovica upotrijebljenih antibiotika na svjetskoj razini primjeni se pri uzgoju domaćih životinja namijenjenih ljudskoj prehrani te se posljedično rezistentne bakterijske vrste uobičajeno prisutne u peradi, svinja, stoke i zečeva mogu naći u namirnicama namijenjenim ljudima, a kozumacijom istih one koloniziraju gastrointestinalni trakt ljudi i na taj...
-
-
Rezistencija transformiranih sojeva kvasca s pojačanom ekspresijom odabranih gena na inhibitore rasta
-
Leo Moguš Jedan od pravaca razvoja u svrhu zadovoljavanja stalno rastućih potreba za energijom je proizvodnja biogoriva odnosno bioetanola iz otpadnih sirovina poljoprivrede, šumarstva i drvoprerađivačke industrije. Ove lignocelulozne sirovine su izvor jednostavnih šećera koji se fermentiraju u etanol. U ovim bioprocesima, zbog svojih mnogobrojnih prednosti, radni mikroorganizam je kvasac Saccharomyces cerevisiae. Međutim, spojevi koje kvasac može fermentirati, iz lignoceluloznih sirovina se...
-
-
Rezolucija dvokomponentnog globalnog signala: kriteriji za odabir rezolvirajuće funkcije i raspona signala
-
Darija Ilijaš Metoda omjera spektrofotometrijskih signala korištena je u ovom radu za simultano kvantitativno određivanje bojila Sunset Yellow, Ponceau 4R i Brilliant Black BN u binarnim smjesama. Kako bi se metoda optimirala ispitivan je utjecaj različitih parametara na preciznost dobivenih rezultata. Utvrđeno je da rezolvirajući faktor mora biti definiran na četvrtu decimalu. Optimalan raspon valnih duljina apsorpcijskog spektra za određivanje smjese bojila Sunset Yellow i Ponceau 4R iznosi 450...
-
-
Rogač i mak kao izvori funkcionalnih sastojaka
-
Anamarija Buneta Rogač (Ceratonia siliqua L.) je drvo mediteranskog područja, čiji se plod (mahuna) tradicionalno upotrebljava u kulinarstvu, a u današnje vrijeme posebno kao zamjena za kakaov prah. Iznimno je bogat polisaharidima, kao i polifenolima (posebice taninima), a zahvaljujući njihovim antioksidacijskim svojstvima, sve veću primjenu ima i u medicinske svrhe. Mak (Papaver somniferum L.) je začinska biljka mediteranskog područja, koja se najčešće koristi u konditorskoj i farmaceutskoj...
-
-
Role of GPR109A in psoriasis
-
Lucija Leko Psoriasis is a chronic, inflammatory skin disease characterized by keratinocyte hyperproliferation and immune cell infiltration. In this study, bioinformatic analysis showed that HCAR2, human gene encoding a short-chain fatty acid receptor GPR109A, was expressed in keratinocytes and macrophages in lesioned skin of psoriatic patients. In imiquimod (IMQ) induced mouse model immunostaining showed GPR109A to be located in keratinocytes and dermal inflammatory cells. We showed that Hcar2...
Pages
