Pages
-
-
Zelena biomasa kao održivi izvor proteina
-
Patricia Galović Sve veća potražnja za bioraspoloživim kemikalijama, proizvedenim na ekološki i održiv način, zahtjeva i pronalazak načina za dobivanje istih, a biorafinerije predstavljaju jedan obećavajući put za ispunjavanje tih zahtjeva zbog mogućnosti proizvodnje više proizvoda i integrativnog koncepta proizvodnje. Jedna od vrsta biorafinerija je zelena biorafinerija s osnovnim konceptom koji koristi cijelu zelenu biomasu za generiranje raznih zanimljivih proizvoda, uključujući proteine...
-
-
Zelena ekstrakcija lignina, polifenola i vinske kiseline pomoću niskotemperaturnih eutektičkih otapala
-
Anamarija Vrabec Zadnjih nekoliko desetljeća počeli su se razvijati procesi u skladu sa principima zelene kemije, odnosno proizvodnje i ekstrakcije prirodnih produkata što uključuje smanjenu potrošnju energije, veću sigurnost i kvalitetu po okoliš i potrošače. Zbog toga se tradicionalno korištena otapala zamjenjuju sa sigurnijim i efektivnijim niskotemperaturnim eutektičkim otapalima prilikom ekstrakcije bioaktivnih spojeva iz prirodnih izvora, a koji ujedno omogućavaju stabilizaciju tih spojeva....
-
-
Zelena otapala u ekstrakcijama bioaktivnih komponenti i eteričnih ulja
-
Monika Glasnović S ciljem očuvanja okoliša, znanstvenici se okreću otkrivanju novih metoda koje su u skladu s principima zelene kemije. Dio problema čine industrije koje provode razne ekstrakcije i pritom stvaraju velike otpadne količine organskih otapala koja su štetna za prirodu. Upravo zbog toga, danas se istražuju metode koje koriste zelena otapala poput vode i etanola, te netoplinske metode koje nastoje skratiti vrijeme ekstrakcije. U ovom radu istražen je učinak visokonaponskog pražnjenja na...
-
-
Zelena otapala u netoplinksim ekstrakcijama
-
Ines Staroveški Alternativna otapala iz obnovljivih izvora za ekstrakciju, pročišćavanje i formulaciju prirodnih i prehrambenih proizvoda privukla su veliku pažnju posljednjih godina. Klasična organska otapala uzrokuju brojne negativne učinke na okoliš i zdravlje ljudi, a neizbježni su za korištenje u kemijskoj i biotehnološkoj industriji. U skladu s time, cilj ovog rada bio je predstaviti neka zelena otapala kao što su voda, superkritični fluidi, ionske kapljevine, eutektička otapala i ostala...
-
-
Znanje djece osnovnoškolske dobi prije i nakon edukacije o zaslađenim napitcima
-
Juliana Lana Prah Konzumacija zaslađenih napitaka povezuje se s pretilošću i bolestima poput ateroskleroze, dijabetesa tipa 2, hipertenzije. Cilj ovog istraživanja bio je procijeniti učinkovitost kratke edukacije na znanje o sadržaju šećera u različitim vrstama zaslađenih napitaka i njihovom mogućem djelovanju na zdravlje. U istraživanju su sudjelovali učenici 5. razreda osnovne škole u Karlovcu. Edukacija u trajanju od 45 minuta, sastojala se od niza aktivnosti prilagođene djeci tog uzrasta....
-
-
Znanje i navike vezane za unos prehrambenih vlakana u ispitanika s područja Grada Zagreba
-
Ivona Hanžić Brojne studije povezuju unos prehrambenih vlakana sa smanjenim rizikom za razvoj kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa tipa 2, konstipacije, pretilosti te određenih malignih oboljenja. Ovo istraživanje dijelom je imalo za cilj procijeniti prehrambene navike ispitanika s područja grada Zagreba vezane za unos prehrambenih vlakana, utvrditi razinu znanja ispitanika o prehrambenim vlaknima te porijeklo informacija o vlaknima i učestalost navike čitanja deklaracije. U istraživanju je...
-
-
Znanje o povezanosti unosa vode i zdravlja te navike unosa tekućina s obzirom na obrazovanje
-
Zrinka Šmuljić Uz poznate štetne posljedice akutne dehidracije, sve je više dokaza o doprinosu kronične blage dehidracije razvoju kroničnih bolesti. Glavna pretpostavka ovog istraživanja jest da među populacijom postoji nerazumijevanje poruka o hidraciji danih od strane EFSA-e te da znanje o hidraciji varira s obzirom na obrazovanje. U istraživanju je sudjelovalo 373 muškarca i 995 žena koji su popunili on-line upitnik sastavljen od 51 pitanja. Prema rezultatima, žene u Republici Hrvatskoj...
-
-
Znanje o prehrani i prehrambene navike sportaša
-
Maja Obrovac Cilj rada bio je procijeniti razinu znanja o prehrani i utvrditi prehrambene navike sportaša te definirati njihov mogući odnos i specifičnost s obzirom na spol. Istraživanje je provedeno među aktivnim sportašima (n=100), oba spola, dobi 21 god. u Karlovcu. U tu svrhu izrađen je posebno sastavljen upitnik o poznavanju prehrane, a kao dijetetička metoda korišten je kvalitativni upitnik o učestalosti unosa hrane i pića (FFQ). Rezultati pokazuju osrednje znanje sportaša o prehrani na...
-
-
Znanje o važnosti folata tijekom trudnoće među mladim ženama reproduktivne dobi
-
Maja Cvetnić Folna kiselina, prije začeća i za vrijeme trudnoće ima veliku ulogu u prevenciji defekata neuralne cijevi stoga je veoma bitna informiranost svih žena reproduktivne dobi u cilju smanjenja broja novorođenčadi s ovim porođajnim malformacijama. Cilj ovog istraživanja bio je odrediti trenutno znanje i stavove mladih žena reproduktivne dobi različitog obrazovanja, o važnosti folata odnosno folne kiseline tijekom i prije trudnoće. U istraživanju je sudjelovala 61 studentica, od toga...
-
-
Znanje profesionalnih nogometaša o pravilnoj prehrani
-
Ivona Dragičević Pojedina istraživanja ukazuju na bolje znanje o prehrani među sportašima u odnosu na opću populaciju. Cilj ovog istraživanja bio je provjeriti znanje profesionalnih hrvatskih nogometaša dobi 18-27 godina (n=50) o pravilnoj prehrani te njihovo znanje usporediti s kontrolnom skupinom nesportaša (n=50). Obje skupine ispitanika ispunile su Upitnik o općem znanju o prehrani, koji procjenjuje znanje četiri dijela općeg znanja o prehrani: 1) prehrambene preporuke, 2) izvore nutrijenata,...
-
-
Znanje studenata o prehrani s obzirom na vrstu studija
-
Lucija Hrvatin Prijelaz is srednje škole na fakultet donosi velike promjene u životu pojednica, a dio tih promjena utječe i na kvalitetu prehrane. Od velike je važnosti i znanje studenata o prehrani te poboljšanje znanja može dovesti do boljeg odabira hrane. Cilj ovog rada je bio usporediti znanje o prehrani studenata studija Nutricionizam i studenata ostalih studija na Sveučilištu u Zagrebu, te isto tako, usporediti znanje o prehrani studenata studija humanističkih i društvenih znanosti u odnosu...
-
-
Znanje vrhunskih nogometaša i rukometašica o sportskoj prehrani
-
Matija Mikačić Cilj ovoga rada bio je utvrditi znanje vrhunskih sportaša o sportskoj prehrani te isto usporediti s relevantnim istraživanjima u Hrvatskoj i svijetu. U tu svrhu preveden je i modificiran upitnik o znanju o sportskoj prehrani sportaša sportova izdržljivosti. Upitnik se sastoji od 5 kategorija: 1. Prehrambene preporuke kod sportova izdržljivosti, 2. Dodaci prehrani, 3. Ravnoteža vode i hidracija, 4. Unos energije i oporavak, 5. Povezanost između izbora hrane i percepcije osobnog...
Pages
