Paginacija
-
-
Utjecaj D,L-metionina na kinetiku alkoholne fermentacije s različitim kvascima
-
Mirjana Krnjaja Metionin je esencijalna aminokiselina koja sadrži sumpor i neophodna je za rast i razvoj svake žive stanice. U ljudski organizam se unosi hranom i sudjeluje u jednom od osnovnih metaboličkih procesa stanice, procesu metilacije. Najvažniji derivat metionina je S-adenozil-L-metionin, najaktivniji metilni donor u mnogim, za život neophodnim reakcijama. Dodatak D, L-metionina u hranjivu podlogu za rast i razvoj kvasaca utječe i na povećani rast kvaščeve biomase. Poznato je da...
-
-
Utjecaj MnSO4×H2O na kinetiku alkoholne fermentacije i ugradnju mangana u biomasu kvasca Saccharomyces cerevisiae
-
Nikolina Kukić Istraživan je utjecaj različitih koncentracija manganova sulfata u melasnoj i saharoznoj podlozi na proizvodnju etanola i prirast kvaščeve biomase tijekom 24 sata. Fermentacije su provedene u dinamičkim uvjetima (na tresilici), sa i bez dodatka manganova sulfata u podlogu. Ioni mangana u količini koja odgovara do 30 mg/L dodanog manganova sulfata pokazali su pozitivan utjecaj na kinetiku alkoholne fermentacije na saharoznoj podlozi u dinamičkim uvjetima, dok su veće koncentracije...
-
-
Utjecaj Profresha na mikrobiološku ispravnost i održivost mljevenog mesa
-
Bojana Kelečević U ovome diplomskom radu opisan je proces pripreme svježeg usitnjenog mesa i utjecaj Profresha - sredstva za očuvanje svježine i boje na njegovu održivost. Prikazane su korištene metode, kao i rezultati mikrobioških i kemijskih analiza (mjerenje pH vrijednosti, određivanje udjela proteina, masti i vode), te ocjene organoleptičke analize. Istraživanje je provedeno sa dva različita uzorka svježeg usitnjenog mesa od juneće i svinjske plečke sa i bez dodatka Profresha. Uzorci su...
-
-
Utjecaj S-nitrozilacije transkripcijskog faktora LuMYB61 na biosintezu lignana u lanu
-
Petra Jurčević In this study we investigate the role of a MYB family transcription factor LuMYB61. LuMYB61 contains highly conserved R2R3 domain and has a supposed role in lignan biosynthesis. Pinoresinol lariciresinol reductase 1, encoded by the LuPLR1 gene in Linum usitatissimum L. is responsible for the biosynthesis of flax’s most abundant lignan ( )-SDG. LuPLR1 gene promoter consists of several putative regulatory boxes including the Myb1 box, a putative binding site for the LuMYB61 protein. This...
-
-
Utjecaj S-proteina na potencijalna probiotička svojstva bakterija mliječne kiseline izoliranih iz majčinog mlijeka
-
Andrea Zrinjan Cilj ovog rada bio je ispitati utjecaj S-proteina, koje eksprimiraju 4 Lactobacillus brevis soja (MB1, MB2, MB13 i MB20) izolirana iz majčinog mlijeka, na njihova potencijalna probiotička svojstva. Kompetitivna ekskluzija bakterije E. coli 3014 s navedenim sojevima ispitana je in vitro primjenom Caco-2 stanične linije, a svojstvo koagregacije s patogenim bakterijama Listeria monocytogenes ATCC 19111, Staphylococcus aureus 3048, Salmonella enterica serovar Typhimurium FP1 i E. coli 3014....
-
-
Utjecaj Saccharomyces i ne-Saccharomyces kvasaca na aromu vina Pošip
-
Margareta Jerečić Aroma vina, kao jedan od glavnih parametara kvalitete, značajno ovisi o kvascima korištenim za provedbu alkoholne fermentacije, obzirom da se tijekom te faze sintetizira najveća količina spojeva arome. Cilj ovog rada bio je utvrditi utjecaj ne-Saccharomyces kvasaca (Torulaspora delbruecki, Metschnikowia pulcherrima, Pichia kluyveri) na aromu vina Pošip, u usporedbi sa kontrolnim Saccharomyces cerevisae kvascem. Vina su proizvedena sekvencijalnom fermentacijom navedenih ne-Saccharomyces...
-
-
Utjecaj UV svjetla na rast odabranih sojeva plijesni
-
Saša Vidović Većina namirnica i krmiva osjetljiva je na kontaminaciju plijesnima u različitim fazama proizvodnje, prerade, transporta i uskladištenja. Tako i klimatski uvjeti i uvjeti prilikom procesa proizvodnje, transporta i uskladištenja mogu biti uzrokom porasta plijesni, kao i sinteze mikotoksina. Na rast mikroorganizama negativno utječe izloženost UV-zrakama, posebno UV-C zračenju koje pri valnim duljinama od 200 do 280 nm inaktivira mikroorganizme. U ovom su radu istraženi uvjeti rasta...
-
-
Utjecaj UVC zračenja na uzorke biološkog podrijetla
-
Dario Zrnec Forenzična genetika bavi se utvrđivanjem DNA profila dobivenih DNA analizom tragova biološkog podrijetla. DNA profili identificirani umnažanjem 15 kratkih uzastopno ponavljajućih polimorfnih lokusa (engl. Short Tandem Repeat, STR) i spolnog biljega amelogenina imaju visoku snagu diskriminacije. U forenzičnim laboratorijima, koriste se komercijalna sredstva za čišćenje i UVC lampe za sprječavanje kontaminacije radnih površina prilikom analize uzoraka biološkog podrijetla. UVC...
-
-
Utjecaj aeracije i miješanja na volumni koeficijent brzine prijenosa kisika u bioreaktoru s mješalom
-
Martina Radoš Za uspješno odvijanje aerobnih bioprocesa nužno je koncentraciju otopljenog kisika održavati iznad kritične vrijednosti, a to se najlakše može izvesti promjenom parametara kao što su protok zraka i brzina rotacije mješala. U ovom radu dinamičkom metodom uz indirektno mjerenje odreñena je koncentracija otopljenog kisika odnosno volumni koeficijent brzine prijenosa kisika (kLa). Pri različitim kombinacijama procesnih parametara bioreaktora [brzina rotacije mješala (n= 200-400...
-
-
Utjecaj aflatoksina B1 i okratoksina A na morfološke osobine bakterija mliječne kiseline
-
Romano Šunjić Cilj rada je istražiti utjecaj aflatoksina B1 (AFB1) i okratoksina A (OTA) na preživljavanje i morfološke osobine bakterije Lactobacillus plantarum 1K. Toksično djelovanje mikotoksina, osim na čovjeka, životinje i biljke, dokazano je i u mikroba (bakterije, kvasci, plijesni, protozoe), a najčešće kroz inhibiciju rasta. Mikrobni rast ovisi o uvjetima okoline u kojoj se mikrobi nalaze kao i izloženosti kemijskim agensima, a prikazuje se najčešće u obliku krivulje rasta. Krivulja...
-
-
Utjecaj agroekoloških uvjeta na sekundarne metabolite u tri sorte brokule (Brassica oleracea var. botrytis L.)
-
Đurđica Božić Mnoga epidemiološka istraživanja ukazuju da Brassica povrće, a brokula osobito, ima značajnu ulogu u zaštiti od nastajanja karcinoma, budući da je bogat izvor glukozinolata kao i flavonoida te vitamina i minerala. Razlika u sastavu i količini navedenih bioaktivnih sastojaka u povrću ovisi o genotipu i o mnogim agroekološkim uvjetima. U ovom radu praćen je utjecaj agroekoloških uvjeta na tri sorte brokule uzgojene 2007. i 2008. godine u proljetno-ljetnom i ljetno-jesenskom roku...
Paginacija
