Pages
-
-
Određivanje veličine porcije porcija hrane i pića u male djece
-
Tihana Kunić Poznavanje veličine porcije konzumirane hrane, uz uporabu tablica s kemijskim sastavom, nužan je preduvjet za utvrđivanje unosa energije i hranjivih tvari. Istraživanja su potvrdila da je za djecu potrebno razviti posebne alate za bolju procjenu veličine porcije s obzirom na potrebu za širim rasponom manjih porcija hrane. Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi veličine porcija hrane i pića u male djece s područja Republike Hrvatske, te izraditi fotografije temeljene na dobivenim...
-
-
Određivanje virulentnosti i molekularna tipizacija izolata Bacillus anthracis
-
Ivana Steiner Bacillus anthracis je sporogena i virulentna bakterija, patogen koji uzrokuje ozbiljnu i često smrtonosnu bolest bedrenicu (antraks). Antraks je zoonoza koja se može prenijeti na čovjeka i uzrokovati smrtonosnu ili lokalnu infekciju. Bakterija tvori spore koje preživljavaju desetljecima, a mogu se upotrijebiti i kao biološko oružje. B. anthracis, kao infektivni biološki agens, predstavlja veliki rizik i potencijalnu opasnost za čovjeka i određene životinje, stoga postoji velika...
-
-
Određivanje vitamina C i sladila u šumećim tabletama tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti
-
Kristina Prevendar U ovom radu primjenom tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti (HPLC) i UV detektora određene su masene koncentracije vitamina C u dvanaest uzoraka, ciklamata u deset uzoraka i saharina u jedanaest uzoraka šumećih tableta koji se trenutno nalaze na hrvatskom tržištu. Dobiveni rezultati masenih koncentracija uspoređeni su deklariranim vrijednostima i preporučenim dnevnim dozama za vitamin C i dozvoljenim dnevnim dozama za sladila. Istraživanje je pokazalo da koncentracije...
-
-
Određivanje vitamina C i ukupnih ugljikohidrata u varaždinskom kupusu
-
Mateja Gulija Uobičajeno je prihvaćeno da zelje potječe iz zemalja sjeverne Europe i Baltičke obale te Mediteranskog područja. Varaždinsko zelje je povrtna kultura dobivena od autohtone čuvane sorte varaždinski kupus (Brassica oleracea var. capitata f. alba), upisane u sortnu listu u Republici Hrvatskoj, a koja se proizvodi na tradicionalan način, na ograničenom zemljopisnom području Varaždinske županije u sustavu kontrole izvornosti, podrijetla i kvalitete. U ovom radu je analizirano deset...
-
-
Određivanje vitamina C u narezanoj jabuci Cripps pink skladištenoj u kontroliranoj atmosferi i sterilnim uvjetima
-
Petra Buljan Ovo istraživanje bavi se utjecajem sastava atmosfere i temperature skladištenja na sadržaj vitamina C u svježe narezanoj jabuci sorte Cripps Pink u sterilnim uvjetima tijekom osam dana. Provedeno je pri kontroliranoj atmosferi sastava ~80 % N2, 10 % CO2 i 10 % O2 i temperaturi između 4 i 6 ºC. Mjerenje vitamina C izvršeno je HPLC metodom 0., 1., 2., 4. i 7. dan skladištenja, a sterilnost skladišne komore provjeravala se ispitivanjem prisutnosti PCA bakterija i kvasaca također 0.,...
-
-
Određivanje vitamina C u različitim sortama jabuka
-
Petra Veršec Ispitivane su četiri sorte jabuka, Fuji, Granny Smith, Gala i Cripps Pink, kupljene u trgovačkoj mreži. Provedena je analiza topljive suhe tvari, pH – vrijednosti i vitamina C na uzorcima kore, usplođa i srži. Topljiva suha tvar mjerila se digitalnim refraktometrom, a pH – vrijednost pH – metrom. Vitamin C određivao se tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti (HPLC) s UV/Vis PDA detektorom. Rezultati analize pokazali su da usplođe sadrži najviše topljive suhe tvari...
-
-
Određivanje vitamina C u soku od jabuke
-
Kristina Čunčić Cilj istraživanja bio je odrediti i usporediti fizikalno- kemijska svojstva, udjele vitamina C te senzorska svojstva u osam industrijski proizvedenih sokova jabuke: Fructal, Cappy, Fructal 100% bio jabolko, Rauch, Juicy, Fructal Superior, Velis jabuka, Eko zona. Vitamin C određen je tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti (HPLC) uz UV PDA detekciju, a senzorska određivanja provedena su hedonističkom skalom. Rezultati provedenih analiza pokazali su da je udio vitamina C u...
-
-
Određivanje vitamina C u soku od naranče
-
Tina Krištić Cilj istraživanja bio je odrediti i usporediti udjel vitamina C u pet industrijski proizvedenih sokova naranče i tri soka priređena u laboratoriju te u jestivom dijelu ploda od naranče. Vitamin C određen je tekućinskom kromatografijom. Također je provedena senzorska analiza uzoraka hedonističkom skalom. Industrijski sokovi nabavljeni su iz trgovačke mreže, a laboratorijski pripremljen na sokovniku te pasteriziran 5 i 10 minuta u vodenoj kupelji pri 85oC. Rezultati analize pokazali...
-
-
Određivanje vlažnosti u duhanskoj sirovini i cigareti
-
Josipa Bogdan Tehnologija izrade cigareta uključuje proces pripreme duhana, izrade cigareta i pakiranja. U svim fazama vrši se kontrola kvalitete duhanskog proizvoda. Kontrola kvalitete duhana uključuje organoleptičke, fizikalne, kemijske i degustacijske analize. Važan fizikalni parametar koji utječe na kvalitetu i pušačka svojstva duhana je vlaga duhana. Kao materijali u ovom su radu korišteni uzorci duhanskih sirovina Svijetle virdžinije i Burleya. Na osnovi metode po Brabenderu i sušenjem do...
-
-
Određivanje vremena zadržavanja u membranskom bioreaktoru s okvirnom pločastom membranom
-
Tamara Lekić Analiza hidrodinamike membranskog bioreaktora, koji je sastavni dio poluindustrijskog postrojenja za obradu otpadnih voda, temelji se na eksperimentalnim rezultatima testa provedenog uvođenjem inertne tvari u bioreaktor koji su prikazani kao raspodjela vremena zadržavanja. Dobiveni eksperimentalni rezultati uspoređivani su s podacima za idealni reaktor te su primijećena neznatna odstupanja od idealnog miješanja. Dodatkom aktivnog mulja u bioreaktor, došlo je do čepljenja membrane....
-
-
Određivanje zagađenja teških metala pomoću kolorimetrijskih enzimskih biosenzora
-
Karmela Marinčić Mnoge supstance, uključujući teške metale, koje se koriste u različitim područjima u industriji i/ili poljoprivredi, djeluju kao inhibitori enzima, koji posljedično tome ne mogu vezati supstrat. Iako nije jako osjetljiva, metoda korištenja biosenzora za detekciju tragova teških metala ima dinamičan trend rasta i široko se primjenjuje za poboljšanje „kvalitete života“, zbog osjetljivosti, selektivnosti i jednostavnosti samog biosenzora. U ovom istraživanju, korišteni su...
Pages
