Pages
-
-
Određivanje raspodjele vremena zadržavanja u membranskom bioreaktoru s uronjenom okvirno pločastom membranom
-
Ljubica Hodak U ovom radu određivane su hidrodinamičke karakteristike membranskog bioreaktora s uronjenom okvirno pločastom membranom. Hidrodinamika membranskog bioreaktora može biti analizirana pomoću odgovarajućeg modela koji se temelji na određivanju raspodjele vremena zadržavanja. Eksperimenti su provedeni injektiranjem inerta u bioreaktor i mjerenjem vodljivosti u izlaznom toku iz bioreaktora. U eksperimentima je korištena demineralizirana voda i aktivni mulj uzet iz uređaja za obradu...
-
-
Određivanje različitih skupina fenolnih spojeva i antioksidacijskog kapaciteta u borovnicama (Vaccinium corymbosum L.)
-
Ana Brala Ukupni antocijani, ukupni fenoli, flavonoidi, flavan-3-oli i hidrolizirani tanini četiriju sorti borovnice kao i njihov antioksidacijski kapacitet praćen je tijekom sukcesivnog perioda berbe (tri termina). Antocijani su određeni metodom izbjeljivanja bisulfitom, dok su ukupni fenoli i hidrolizirani tanini određivani kolornom reakcijom sa FolinCiocalteu reagensom. Flavan-3-oli određivani su sa vanilinom te flavonoidi sa aluminijevim kloridom. Ukupni antioksidacijski kapacitet borovnice...
-
-
Određivanje reoloških parametara u funkcionalnim želiranim proizvodima na bazi jagode i maginje
-
Maria Peteh U ovom istraživanju korišteni su uzorci ekstra džemova od jagode i maginje, pripremljeni uz dodatak različitih vrsta šećera (saharoza vs. fruktoza) te različitih udjela vodenog ekstrakta lista planike (0 %, 15 % i 30 %, v/w). Cilj rada je bio odrediti reološke parametre, tj. teksturna svojstva želiranih uzoraka uzimajući u obzir da su pripremljeni od različitih vrsta voća, te uz dodatak različitih šećera i udjela vodenog ekstrakta lista planike. Utvrđeno je da vrsta voća...
-
-
Određivanje reoloških svojstava meda
-
Mia Balić Analizirano je 130 uzoraka 20 različitih vrsta meda sa područja Republike Hrvatske, Slovenije te Bosne i Hercegovine. Određivani su reološki parametri – prividna viskoznost, koeficijent konzistencije i indeks tečenja. Ustanovljeno je da se koeficijent konzistencije kretao od 0,0103 Pa s do 1,1096 Pa s, prividna viskoznost od 0,022 Pa s do 0,129 Pa s, a indeks tečenja od 0,9928 do 1,1048. Uočeno je da nema statistički značajne razlike za koeficijent konzistencije između uzoraka...
-
-
Određivanje reoloških svojstava proteina sirutke u interakciji sa škrobom pri pH = 5
-
Marina Torić Reologija je grana fizike koja se bavi proučavanjem deformacija krutih i tekućih materijala podvrgnutih djelovanju sile. Pod deformacijom ili tečenjem podrazumijeva se promjena oblika i dimenzija nekog materijala nastala pod utjecajem različitih sila. Svrha ovog rada bila je proučiti u kojoj će mjeri interakcija proteina sirutke sa škrobom utjecati na reološka svojstva pri pH=5, te s obzirom na tribomehaničku aktivaciju utvrditi postojanje eventualne razlike u reološkim svojstvima....
-
-
Određivanje reoloških svojstava proteina sirutke u interakciji sa škrobom
-
Aleksandra Momčilović Na reološka svojstva hrane utječu temperatura, procesni parametri, kemijski sastav, te posebno udio i vrsta suhe tvari. Svrha ovog rada bila je ispitati utjecaj međudjelovanja tribomehanički tretiranih i netretiranih proteina sirutke sa škrobom na reološka svojstva modelnih sustava pripremljenih sa proteinima sirutke te dodatkom škroba. Utjecaj temperature na suspenzije proteina sirutke i škroba ispitan je na 10%-tnim modelnim suspenzijama proteina sa dodatkom škroba. Određivanje...
-
-
Određivanje reoloških svojstava proteina sirutke u interakciji sa škrobom pri pH=3
-
Ivana Stojić Na reološka svojstva hrane utječu temperatura, procesni parametri, kemijski sastav, pH vrijednost te posebno udio i vrsta suhe tvari. Svrha ovog rada bila je ispitati utjecaj međudjelovanja tribomehanički tretiranih i netretiranih proteina sirutke sa škrobom na reološka svojstva modelnih sustava pripremljenih s proteinima sirutke te dodatkom škroba. Utjecaj temperature i pH na suspenzije proteina sirutke i škroba ispitan je na 10%-tnim modelnim suspenzijama proteina sa dodatkom...
-
-
Određivanje rezidua kinolona u uzorcima mišića i jaja ELISA metodom
-
Katarina Jančec Kinoloni su sintetski antibiotici širokog spektra djelovanja. Njihova široka primjena u proizvodnji hrane zabrinjavajuća je zbog postojećih dokaza o negativnom utjecaju na gustoću kostiju kod djece i trudnica, neurotoksičnosti i mogućih dermatoloških reakcija. Prisutnost rezidua veterinarskih lijekova u namirnicama životinjskog porijekla stvorila je potrebu njihova dokazivanja u mesu, mlijeku, jajima i drugim supstratima. Poznato je više metoda dokazivanja prisutstva i količine...
-
-
Određivanje rezidua sulfonamida u medu LC-MS/MS metodom
-
Iva Šegudović Sulfonamidi se koriste za prevenciju i lijeĉenje bolesti u humanoj i veterinarskoj medicini. Posljedica prekomjerne upotrebe antibiotika u terapijske svrhe te kao promotora rasta životinja dovodi do pojave rezistentnih vrsta bakterija. Rezistencija na antibiotike predstavlja zdravstveni problem obzirom na povećanje broja otpornih mikroorganizama te nedostatka antibiotika za liječenje. Zbog tih razloga, nužna je kontrola sulfonamida u pčelinjim proizvodima kao jedna od temeljnih...
-
-
Određivanje rezidua tetraciklina u jajima primjenom LC-MS/MS i UHPLC/Q-TOF-MS metode
-
Nina Čuljak Upotreba antibiotika kao veterinarskih lijekova može dovesti do pojave njihovih rezidua u hrani životinjskog podrijetla kao što su meso goveda, svinja i peradi, mlijeko i mliječni proizvodi, jaja, ribe i med. Zahvaljujući širokom spektru djelovanja prema Gram-pozitivnim i Gram-negativnim bakterijama, rikecijama, mikoplazmama, klamidijama i jednostaničnim parazitima, tetraciklinski antibiotici su našli široku primjenu u veterinarskoj medicini. Rezidui antibiotika mogu imati...
-
-
Određivanje sadržaja amoksicilina u veterinarsko-medicinskim pripravcima HPLC metodom
-
Sandra Miler Tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti (HPLC) validirana je analitička metoda za određivanje sadržaja amoksicilina u veterinarsko medicinskim pripravcima. Određeni su parametri selektivnosti, linearnosti i ponovljivosti. Rezultati su pokazali da metoda zadovoljava sve postavljene kriterije i smatra se prikladnom za predviđenu buduću uporabu. Kako bi povećali sigurnost mjernog rezultata izračunata je mjerna nesigurnost metode. Kao izvori mjerne nesigurnosti prepoznati su...
Pages
