Pages
-
-
Antibiotici u mlijeku
-
Monika Bencek Antibiotici su najčešće prisutne inhibitorne tvari u mlijeku. Oni prvenstveno negativno utječu na zdravlje ljudi, ali i na kvalitetu mlijeka, te otežavaju preradu mlijeka u mliječne proizvode. Najčešći uzrok prisutnosti antibiotičkih ostataka u mlijeku je posljedica liječenja mastitisa. S obzirom na različite bakterije, uzročnike mastitisa, postoje brojne skupine antibiotika koje imaju različito djelovanje. Gornja dopuštena granica antibiotičkih ostataka u mlijeku propisana...
-
-
Antifungalni i antipatulinski učinak bakterije Gluconobacter oxydans 1J izolirane s jabuka
-
Dragana Mesarek Svrha ovog rada je bila izolirati s jabuke mikrobnu populaciju i utvrditi moguće inhibitorno djelovanje Gluconobacter oxydans 1J na plavu plijesan, Penicillium expansum 565, najvažnijeg uzročnik kvarenja jabuka u skladištu. Najveća antifungalna aktivnost bakterije je primjećena između 3. i 9. dana, kada nije zabilježen porast kolonija, dok je nakon 12. dana promjer kolonije plijesni manji za 42.3%. Klasičnim mikrobiološkim metodama, API-testom i MALDI- TOF MS analizom, izolirana...
-
-
Antifungalni učinak Gluconobacter oxydans izolirane s jabuka
-
Josipa Holjevac Cilj ovog rada bio je izolirati Gluconobacter oxydans s jabuka te odrediti njezin mogući antifungalni učinak i utvrditi moguće inhibitorno djelovanje Gluconobacter oxydans 1J na plavu plijesan, Penicillium expansum 565, najvažnijeg uzročnik kvarenja jabuka u skladištu. Gluconobacter oxydans je gram-negativna bakterija koja ne tvori endospore i pripada obitelji Acetobacteraceae. Najveća antifungalna aktivnost bakterije je primjećena između 3. i 9. dana, kada nije zabilježen porast...
-
-
Antifungalni učinak bakterija mliječne kiseline na rast odabranih sojeva plijesni
-
Sanja Dragović U ovom je radu istražen rast odabranih plijesni Aspergillus ochraceus ZMPBF 318, Aspergillus parasiticus ZMPBF 2999, Penicillium expansum ZMPBF 566, Fusarium graminearum ZMPBF 1244 i Trichothecium roseum ZMPBF 1226 u prisutnosti supernatanata bakterija mliječne kiseline (BMK) Lactobacillus acidophilus M92 i Lactobacillus plantarum L4. Istraživanja su pokazala da stanice BMK i L. plantarum L4 i L. acidophilus M92 pokazuju značajno inhibitorno djelovanje na rast plijesni iz roda...
-
-
Antifungalni učinak eteričnih uljana rast biomase plijesni Aspergilus ochraceus i Penicillium expansum
-
Matea Majica Eterična ulja i njihovi sastojci posjeduju antifungalni, antivirusni, antibakterijski, antiparazitski i insekticidni učinak. Danas se svojstva biljnih ulja i ekstrakta ili sastojaka eteričnih ulja primjenjuju u širokom spektru uključujući zaštitu svježe i procesirane hrane, u farmaceutici, alternativnoj medicini i prirodnim terapijama. Svrha ovog rada bila je da se utvrdi antifungalni učinak eteričnih ulja kadulje, ružmarina, lavande i cimeta na rast plijesni Aspergillus ochraceus...
-
-
Antifungalno djelovanje eteričnih ulja i njihovih komponenti
-
Marijana Anđić U ovom radu istraženo je antifungalno djelovanje eteričnih ulja origana, timijana, metvice, komorača, borovih iglica i češera te njihovih komponenti karvakrola, timola, mentola i anisaldehida na rast mikotoksigenih plijesni Aspergillus westerdijkiae ŽMJ 26, A. ochraceus ŽMJ 28, A. flavus ŽMJ 30 i Penicillium nordicum ŽMJ 31. Eterična ulja origana i timijana te čiste komponente timol i karvakrol za koje su u preliminarnim istraživanjima dobivene najniže vrijednosti minimalne...
-
-
Antihiperlipidemijski učinak Aronia melanocarpa u C57BL miša
-
Lana Nikolić Promjena načina života je osnovni pristup u suzbijanju čimbenika rizika za aterosklerozu, hiperlipidemije te hiperkolesterolemiju, koja je jedan od najvažnijih čimbenika rizika za koronarnu bolest. Osim što ta promjena podrazumijeva pravilnu prehranu, redukciju unosa zasićenih masnih kiselina i kolesterola, preporuča se i unos namirnica koje blagotvorno djeluju na sastav serumskih lipoproteina. Lipoproteini su kompleksi lipida i proteina putem kojih se lipidi transportiraju tjelesnim...
-
-
Antimikrobna aktivnost bakterija mliječne kiseline
-
Valentina Obadić Antimikrobna aktivnost bakterija mliječne kiseline predstavlja veliki značaj za prehrambenu industriju jer omogućava korištenje prirodnih konzervansa. Organske kiseline, diacetil, vodikov peroksid, reuterin i bakteriocini predstavljaju antimikrobne komponente metabolizma bakterija mliječne kiseline. Bakteriocini, koji su antimikrobni peptidi proizvedeni na ribosomima, imaju i primjenu u medicini kao tvari koje bi potencijalno mogle smanjiti uporabu antibiotika. U ovom radu ispitivana je...
-
-
Antimikrobna aktivnost bakterija mliječne kiseline na rast bakterije Escherichia coli
-
Maja Žanko Posljednjih tridesetak godina istražuje se mogućnost primjene bakterija mliječne kiseline (BMK) kao probiotičkih pripravaka, u terapijske svrhe, a u svrhu poboljšanja ljudskog zdravlja na prirodan način. Jedno od najznačajnijih djelovanja BMK je antimikrobno djelovanje prema patogenim mikroorganizmima. Stoga je u ovom diplomskom radu istražena mogućnost antimikrobne aktivnosti BMK na rast Escherichia coli, bakterije koja čini sastavni dio probavnog sustava čovjeka te je...
-
-
Antimikrobna aktivnost bakterije mliječne kiseline izolirane iz morske vrste školjkaša (Aequipecten opercularis)
-
Dora Mladina Posljednjih godina sve je veći interes za konzumacijom svježih morskih plodova radi njihovog dobrog nutritivnog sastava i povoljnog učinka na zdravlje. Obzirom da su morske životinje podložne stresu i različitim bolestima tijekom rasta i razvoja, cilj je poboljšati njihovu kvalitetu života te ojačati imunološki odgovor organizma. Sve više istraživanja u posljednje vrijeme se okreće primjeni probiotičkih kultura, kao prirodnoj metodi zaštite, s ciljem postepene zamjene...
-
-
Antimikrobna aktivnost ekstrakata cvijeta industrijske konoplje
-
Klara Rončević Istraživanja industrijske konoplje, Cannabis sativa, navode sposobnost antimikrobnog djelovanja ekstrakata ove biljke posebice na gram-pozitivne bakterije, uključujući multirezistentne patogene. U ovome je radu uspoređena antimikrobna aktivnost triju ekstrakata cvijeta industrijske konoplje koji su dobiveni različitim metodama ekstrakcije: klasičnom, mikrovalnom i ultrazvučnom. Ekstrakti su pripremljeni u karboksiliranom i dekarboksiliranom obliku u koncentracijama do 10 mg/mL....
-
-
Antimikrobna aktivnost ekstrakta kadulje i majčine dušice na rast patogenih mikroorganizama
-
Ivana Čebušnik Patogeni mikroorganizmi mogu se naći u različitim vrstama hrane pa korištenje prirodnih antimikrobnih supstanci, poput eteričnih ulja aromatičnih biljaka, može biti važno u očuvanju kvalitete različitih namirnica. Cilj rada bio je ispitati količinu ukupnih fenola, flavonoida i antimikrobnu aktivnost ekstrakata kadulje (Salvia officinalis L.) i majčine dušice (Thymus serpyllum L.), ubranih na različitim geografskim područjima Republike Hrvatske (Pag, Brač, Pirovac) prema...
Pages
