Paginacija

Uklanjanje dušika iz otpadne vode primjenom granuliranoga aktivoga mulja
Uklanjanje dušika iz otpadne vode primjenom granuliranoga aktivoga mulja
Mirjana Galant
Aerobni granulirani mulj formiran je iz aktivnog mulja u SBR reaktoru, uz acetat kao izvor ugljika. Povećanje omjera KPK/N povoljno djeluje na uklanjanje N, P i KPK. Učinkovitost uklanjanja N s povećanjem omjera KPK/N od 1 do 23 se povećala od 40% do 80%, kao i uklanjanje KPK od 57% do 96%. S povećanjem omjera KPK/N do vrijednosti omjera KPK/N 17 zabilježen je trend povećanja učinkovitosti uklanjanja P te je pri omjeru KPK/N 17 određena najveća učinkovitost uklanjanja P od 69,3%,...
Uklanjanje prirodne organske tvari iz vode naprednim oksidacijskim procesima
Uklanjanje prirodne organske tvari iz vode naprednim oksidacijskim procesima
Bojana Hajduk Černeha
U radu su istražene metode uklanjanja prirodne organske tvari iz vode za piće primjenom naprednih oksidacijskih procesa koji se zasnivaju na stvaranju jakog oksidacijskog sredstva - hidroksilnih radikala. Ispitana je primjena kombiniranih metoda ozoniranja, ozračivanja ultraljubičastim svjetlom (UV) i dodatak vodikovog peroksida. Učinkovitost razgradnje organske tvari određena je praćenjem koncentracije ukupnog organskog ugljika, UV-apsorpcije kod 254 nm, te smanjenjem koncentracije...
Uloga S-proteina u probiotičkim bakterijama mliječne kiseline
Uloga S-proteina u probiotičkim bakterijama mliječne kiseline
Ksenija Uroić
Provedena je izolacija i identifikacija 86 autohtonih sojeva bakterija mliječne kiseline iz tradicionalno proizvedenih fermentiranih proizvoda. Ustanovljeno je da samo četiri soja imaju sloj S-proteina na površini stanica: Lactobacillus plantarum D6, L. brevis ZG1, L. paraplantarum SF9B i L. brevis SF15B te su navedeni sojevi odabrani za daljnja istraživanja u sklopu probiotičkog koncepta. Ustanovljena je uloga S-proteina u preživljavanju simuliranih uvjeta gastrointestinalnog trakta...
Uloga nutritivne intervencije u multidisciplinarnom pristupu liječenja pretilosti u djece i adolescenata
Uloga nutritivne intervencije u multidisciplinarnom pristupu liječenja pretilosti u djece i adolescenata
Valentina Rahelić
Porast pretilosti u djece i adolescenata jedan je od glavnih javnozdravstvenih problema današnjice. Cilj istraživanja bio je utvrditi učinak nutritivne intervencije na smanjenje tjelesne mase i poboljšanje specifičnih pokazatelja metaboličkih komplikacija pretilosti u djece i adolescenata iz različitog obiteljskog okruženja (mjesto stanovanja, bračno stanje roditelja, zaposlenost i stupanj obrazovanja roditelja, braća i sestre). U istraživanje je bilo uključeno 100 ispitanika s...
Ultrazvukom potpomognuta ekstrakcija biološki aktivnih sastojaka iz taloga crnih vina
Ultrazvukom potpomognuta ekstrakcija biološki aktivnih sastojaka iz taloga crnih vina
Filip Dujmić
U ovom radu istražen je utjecaj ultrazvukom potpomognute ekstrakcije (UPE) bioaktivnih spojeva iz taloga crnih vina sorti Merlot i Vranac u odnosu na klasičnu ekstrakciju. Ispitan je utjecaj vremena ekstrakcije (120 s, 322.10 s, 810 s, 1297.90 s i 1500 s), primijenjene amplitude ultrazvučnog procesora snage 400W (30 %, 38.78 %, 60 %, 81.21 % i 90 %) i promjera sondi od 7 mm, 22 mm i 40 mm na sastav i količinu bioaktivnih spojeva u dobivenim ekstraktima. Polifenolni profil ekstrakata...
Unaprjeđenje biološkoga uklanjanja fosfora pri obradi otpadnih voda
Unaprjeđenje biološkoga uklanjanja fosfora pri obradi otpadnih voda
Tanja Šikić
Cilj ovog rada je procijeniti mogućnost prilagodbe postojećeg uređaja za pročišćavanje otpadnih voda (UPOV), temeljenog na SBR tehnologiji, za pročišćavanje poboljšanim biološkim uklanjanjem fosfora (EBPR). Otpadna voda koja je pročišćavana na UPOV-u je komunalna otpadna voda srednje jakosti s povremenim vršnim vrijednostima organskih spojeva zbog ispuštanja industrijskih otpadnih voda. Provedena je karakterizacija biomase aktivnog mulja s UPOV Koprivnica. Brzina anaerobnog...
Upravljanje rizikom od glutena u prehrambenoj industriji
Upravljanje rizikom od glutena u prehrambenoj industriji
Puhač Bogadi Nina
Glavni cilj ovog rada je istražiti tehnike procjene rizika vezano prvenstveno uz upravljanje sigurnošću hranom i njenom kvalitetom. Proizvođači trenutno na različite načine upravljaju rizikom od alergena jer ne postoji usvojen zajednički pristup, ni za upravljanje rizikom niti za zaštitu hrane od namjernih kontaminacija. U ovom radu je provedeno istraživanje na području upravljanja rizicima, istražene su tehnike koje se mogu koristiti za procjenu rizika te međunarodnih i...
Usporedba fizikalnih i kemijskih svojstava višnje Maraske sa svojstvima drugih odabranih sorata i ekotipova višnje te njihovih proizvoda
Usporedba fizikalnih i kemijskih svojstava višnje Maraske sa svojstvima drugih odabranih sorata i ekotipova višnje te njihovih proizvoda
Maja Repajić
Cilj ovog istraživanja bio je ispitati utjecaj sorte/ekotipa i lokacije na fizikalno-kemijska i senzorska svojstva te aromu višnje Maraske i drugih sorata/ekotipova višnje. U tu svrhu ispitano je 5 sorata, odnosno ukupno 7 ekotipova višnje s dvije lokacije (okolica Zadra i Osijeka) uzgojenih kroz tri vegetacijske godine. U svim uzorcima određeni su fizikalno-kemijski parametri, boja (L*, a*, b*), udio biološki aktivnih spojeva te antioksidacijski kapacitet FRAP metodom. Za analizu...
Utilization of fruit processing by-products and edible films for enhancing nutritional value, bioactive potential and extending the shelf life of cookies
Utilization of fruit processing by-products and edible films for enhancing nutritional value, bioactive potential and extending the shelf life of cookies
Dunja Molnar
This dissertation explored using fruit by-products like grape and aronia pomace as cocoa powder substitutes in whole grain cookies. An edible film made of chitosan, gum arabic, and grape seed extract was tested for its impact on nutrition, antioxidants, shelf life, and starch digestibility. Results showed successful substitution of 24 % cocoa powder, improving flavonoid content by 22%, antioxidant potential by 27-73 %, and extending shelf life by at least 30 days. Cookie consumption did not...
Utjecaj aeracije pri povišenom tlaku na biološku obradu otpadnih voda
Utjecaj aeracije pri povišenom tlaku na biološku obradu otpadnih voda
Vlado Crnek
Veliki utjecaj u biološkoj obradi otpadnih voda je aeracija suspenzije otpadne vode i aktivnog mulja u reaktorima, odnosno, učinkovitost prijenosa kisika iz plinovite faze u suspenziju. Konvencionalni sustavi aeracije suspenzije aktivnog mulja i otpadne vode, u reaktorima s difuzorima koji raspršuju zrak u fine mjehuriće, pokazuju relativno neučinkovit prijenos kisika iz plinovite faze u suspenziju aktivnog mulja jer se većina dobavljenog kisika ne otopi nego odlazi neiskorišten u...
Utjecaj antioksidacijske aktivnosti ekstrakta ružmarina u proizvodnji fermentiranih kobasica
Utjecaj antioksidacijske aktivnosti ekstrakta ružmarina u proizvodnji fermentiranih kobasica
Andreja – Đurica Zuber
Proučavali smo zaštitni antioksidacijski učinak ekstrakta ružmarina na oksidaciju lipida, te smo utvrdili da ona direktno utječe na sigurnost proizvodnje fermentiranih kobasica, usporavajući oksidaciju lipida nadjeva, a time i pojavu ranketlivosti okusa i odstupanje u mirisu samog proizvoda. Za utvrđivanje ukupne antioksidacijske aktivnosti praćeni su fizikalno kemijski, mikrobiološki i organoleptički parametri
Utjecaj bistrenja bentonitom tijekom alkoholne fermentacije na proteinsku stabilnost, arome, fenole i senzorsku kvalitetu vina Malvazije Istarske
Utjecaj bistrenja bentonitom tijekom alkoholne fermentacije na proteinsku stabilnost, arome, fenole i senzorsku kvalitetu vina Malvazije Istarske
Ivana Horvat
Cilj ovog rada bio je istražiti utjecaj različitih uvjeta bistrenja bentonitom tijekom fermentacije - trenutka primjene, načina primjene i načina pripreme bentonita, primjene enoloških tanina u kombinaciji s bentonitom, temperature mošta tijekom bistrenja, primjene različitih doza bentonita te utjecaj tipa primijenjenog bentonita -na potrebnu dozu bentonita za postizanje proteinske stabilnosti vina, osnovne fizikalno-kemijske parametre kvalitete, hlapljive spojeve arome, fenole te...

Paginacija