Paginacija
-
-
Utjecaj UVC zračenja na uzorke biološkog podrijetla
-
Dario Zrnec Forenzična genetika bavi se utvrđivanjem DNA profila dobivenih DNA analizom tragova biološkog podrijetla. DNA profili identificirani umnažanjem 15 kratkih uzastopno ponavljajućih polimorfnih lokusa (engl. Short Tandem Repeat, STR) i spolnog biljega amelogenina imaju visoku snagu diskriminacije. U forenzičnim laboratorijima, koriste se komercijalna sredstva za čišćenje i UVC lampe za sprječavanje kontaminacije radnih površina prilikom analize uzoraka biološkog podrijetla. UVC...
-
-
Utjecaj aeracije i miješanja na volumni koeficijent brzine prijenosa kisika u bioreaktoru s mješalom
-
Martina Radoš Za uspješno odvijanje aerobnih bioprocesa nužno je koncentraciju otopljenog kisika održavati iznad kritične vrijednosti, a to se najlakše može izvesti promjenom parametara kao što su protok zraka i brzina rotacije mješala. U ovom radu dinamičkom metodom uz indirektno mjerenje odreñena je koncentracija otopljenog kisika odnosno volumni koeficijent brzine prijenosa kisika (kLa). Pri različitim kombinacijama procesnih parametara bioreaktora [brzina rotacije mješala (n= 200-400...
-
-
Utjecaj aflatoksina B1 i okratoksina A na morfološke osobine bakterija mliječne kiseline
-
Romano Šunjić Cilj rada je istražiti utjecaj aflatoksina B1 (AFB1) i okratoksina A (OTA) na preživljavanje i morfološke osobine bakterije Lactobacillus plantarum 1K. Toksično djelovanje mikotoksina, osim na čovjeka, životinje i biljke, dokazano je i u mikroba (bakterije, kvasci, plijesni, protozoe), a najčešće kroz inhibiciju rasta. Mikrobni rast ovisi o uvjetima okoline u kojoj se mikrobi nalaze kao i izloženosti kemijskim agensima, a prikazuje se najčešće u obliku krivulje rasta. Krivulja...
-
-
Utjecaj agroekoloških uvjeta na sekundarne metabolite u tri sorte brokule (Brassica oleracea var. botrytis L.)
-
Đurđica Božić Mnoga epidemiološka istraživanja ukazuju da Brassica povrće, a brokula osobito, ima značajnu ulogu u zaštiti od nastajanja karcinoma, budući da je bogat izvor glukozinolata kao i flavonoida te vitamina i minerala. Razlika u sastavu i količini navedenih bioaktivnih sastojaka u povrću ovisi o genotipu i o mnogim agroekološkim uvjetima. U ovom radu praćen je utjecaj agroekoloških uvjeta na tri sorte brokule uzgojene 2007. i 2008. godine u proljetno-ljetnom i ljetno-jesenskom roku...
-
-
Utjecaj agroekoloških uvjeta uzgoja na biološki aktivne spojeve lista i korijena batata (Ipomoea batatas L.)
-
Tihana Kralj Batat ima veliku nutritivnu vrijednost i ljekovita svojstva. Bogat je prehrambenim vlaknima, mineralima, vitaminima i antioksidansima. Listovi sadrže visoku koncentraciju biološki aktivnih polifenolnih spojeva. Polifenolni sastav te antioksidativni kapacitet batata razlikuje se između kultivara, ovisno o okolišnim i uzgojnim čimbenicima. U radu je određivan ukupni polifenolni sastav i antioksidacijski kapacitet uzoraka korijena i listova dviju sorti batata uzgojenih s različitim...
-
-
Utjecaj agroekoloških uvjeta uzgoja na biološki aktivne spojeve lista i korijena batata (Ipomoea batatas L.)
-
Tihana Kralj Batat ima veliku nutritivnu vrijednost i ljekovita svojstva. Bogat je prehrambenim vlaknima, mineralima, vitaminima i antioksidansima. Listovi sadrže visoku koncentraciju biološki aktivnih polifenolnih spojeva. Polifenolni sastav te antioksidativni kapacitet batata razlikuje se između kultivara, ovisno o okolišnim i uzgojnim čimbenicima. U radu je određivan ukupni polifenolni sastav i antioksidacijski kapacitet uzoraka korijena i listova dviju sorti batata uzgojenih s različitim...
-
-
Utjecaj aktivne zemlje "Supreme" na negliceridne sastojke sojinog ulja
-
Klara Kraljić Sirovo sojino ulje treba rafinirati da bi se dobilo jestivo ulje. Jedan od važnih procesa rafinacije ulja je bijeljenje ulja koje ovisi o više čimbenika. U ovom radu praćen je utjecaj uvjeta bijeljenja na boju, udjel sterola i tokoferola u sojinom ulju. Uzorci ulja su bijeljeni uz dodatak 0,5%, 1% i 1,5% aktivne zemlje “Supreme” pri 95°C, 105°C, 115°C. Na uklanjanje klorofila i karotenoida u najvećoj mjeri utjecao je udjel aktivne zemlje dok odabrane temperature nisu imale...
-
-
Utjecaj aktivne zemlje "Tonsil optimum" na negliceridne sastojke sojinog ulja
-
Gordana Kosor Većina biljnih ulja, pa tako i sojino, ne može se koristiti u prehrambene svrhe bez prethodne rafinacije. Rafinacijom se iz sojinog ulja uklanjaju sastojci koji nepovoljno djeluju na senzorska svojstva i održivost ulja, no tijekom rafinacije dolazi i do gubitka nekih vrijednih sastojaka. U ovom radu istraživalo se kako uvjeti bijeljenja utječu na udjel klorofila i karotenoida, udjel tokoferola i sterola u sojinom ulju. Uzorci ulja su bijeljeni uz dodatak 0,5 %, 1 % i 1,5 % aktivne...
-
-
Utjecaj alkalne obrade kukuruznih oklasaka na udjele lignina i celuloze
-
Marija Hanžek Kukuruzni oklasci mogu se koristiti kao lako dostupna obnovljiva lignocelulozna sirovina. Istražen je utjecaj alkalne obrade na sastav kukuruznih oklasaka. Udio ukupnog lignina u suhoj tvari kukuruznih oklasaka iznosio je 11,55 % (10,02 % netopljivog i 1,54 % topljivog lignina). Ukupni ekstrakt u suhoj tvari alkalno obrađenih kukuruznih oklasaka bio je 1,26 % (0,53 % vodenog ekstrakta i 0,73 % etanolnog ekstrakta). Alkalnom obradom je uklonjen velik dio lignina. U suhoj tvari alkalno...
-
-
Utjecaj ambalaže na oksidacijsku stabilnost djevičanskog maslinovog ulja
-
Antonija Brajković Kao i bilo koji proizvod koji sadrži masnoće, trajnost djevičanskog maslinovog ulja je zbog oksidacijske degradacije ograničena. Tehnike ekstrakcije ulja, stupanj izloženosti kisiku, svjetlu, povišenoj temperaturi te način skladištenja, bitno utječu na način oksidacije ulja. Kako bi se utvrdio utjecaj ambalaže na kratkotrajno skladištenje djevičanskog maslinovog ulja, u ovom istraživanju ulje je skladišteno u trima različitim ambalažama (u ambalaži od zelenog stakla,...
-
-
Utjecaj ambalažnog mateerijala na fizikalno-kemijska i senzorska svojstva ketchupa tijekom skladištenja
-
Ljerka Mihalec Cilj ovog diplomskog rada bio je odrediti najprihvatljiviji ambalažni materijal za pakiranje ketchupa i ispitati rok trajnosti ketchupa. U tu svrhu ispitivani su uzorci ketchupa pakirani u tri vrste ambalažnog materijala (PET, koekstrudirana i polipropilenska boca) i skladišteni pri različitim temperaturama. Uzorcima koji su skladišteni pri temperaturi 25°C fizikalno-kemijska i senzorska svojstva ispitivana su tijekom 12 mjeseci, a onima skladištenima pri temperaturi 37°C tijekom 4...
-
-
Utjecaj ambalažnog materijala i sastava plinova u modificiranoj atmosferi na upakirani svježi list koprive
-
Petra Pišonić Kopriva je biljka visoke stope respiracije te se od davnina koristi zbog svojih korisnih učinaka na zdravlje. U ovome radu promatran je utjecaj polimernih materijala, kao i plinskih sastava na stvaranje modificirane atmosfere i skladištenje koprive tijekom 9 dana. Korištena su četiri materijala, tri sintetska polimera: polietilen niske gustoće (PE-LD), biaksijalno orijentirani polipropilen (BOPP) i poliamid/polietilen (PA/PE) te jedan biorazgradivi polimer - polimliječna kiselina...
Paginacija
