Paginacija
-
-
Fenilketonurija i rizik od pretilosti
-
Kristina Zorić Fenilketonurija je metabolička nasljedna bolest, koju karakterizira poremećaj metabolizma fenilalanina, a za čiju je kontrolu i prevenciju simptoma potrebna cjeloživotna primjena posebnog režima prehrane. Glavna karakteristika dijete je prehrana s niskim udjelom proteina. Unutar populacije oboljelih prevalencija pretilosti je u stalnom porastu. Cilj ovog rada je istražiti povezanost dijetoterapije fenilketonurije i povećane prevalencije pretilosti kod oboljelih. Naglasak je stavljen...
-
-
Fenoli, flavonoidi i neflavonoidi u divljoj borovnici
-
Antonela Katić Istraživanje je provedeno na 35 uzoraka (zamrznute divlje borovnice) ubranih na 7 različitih lokacija u RH. Određivani su ukupni fenoli, neflavonoidi te flavonoidi spektrofotometrijskim metodama. Prosječne vrijednosti kreću se od 5603,845-7039,7322 mg GAE kg-1 jestivnog dijela za ukupne fenole; 4282,6362-5617,5168 mg GAE kg-1 jestivog dijela za flavonoide, te 1321,2084-1516,9306 mg GAE kg-1 jestivog dijela za neflavonoide. Prema dobivenim rezultatima uočena je velika antioksidacijska...
-
-
Fenolni sastav i antioksidacijska aktivnost u jabukama tijekom skladištenja
-
Natalija Jauk Jabuke sorte 'Aroma' su za prvi eksperiment tijekom rasta bile tretirane dodatnim količinama dušika, kombinacijom kalcija i dušika te dodatnim količinama kalcija. Tako tretirane jabuke su ubrane i skladištene u hladnjači na 3-4°C te zatim na 20°C kako bi se stimulirali prodajni uvjeti. Tijekom eksperimenta se željelo uvidjeti kako skladišni uvjeti utječu na promjenu ukupnih fenola, ukupnih flavonoida i antioksidacijsku aktivnost u različito tretiranim jabukama. Za drugi dio...
-
-
Fenolni sastav i antioksidacijska aktivnost čajeva kadulje (Salvia Officinalis L.)
-
Vedrana Dučkić Svrha ovog rada bila je pratiti utjecaj načina pripreme čaja kadulje na kvalitetu čaja i ispitati kakve promjene nastaju tijekom stajanja čaja. To je provedeno praćenjem promjena u fenolnom sastavu čajeva (ukupni fenoli, flavonoidi, neflavonoidi, flavan-3-oli, hidrolizirani tanini), spektrofotometrijskim određivanjem boje čajeva, određivanjem antioksidacijske aktivnosti čajeva DPPH-metodom, kao i senzorskim ocjenjivanjem čajeva kvantitativnom deskriptativnom analizom (QDA). ...
-
-
Fenolni sastav i antioksidacijski kapacitet različito pripremljenih ekstrakata bijelog i zelenog čaja
-
Maja Kovač U ovom radu ispitana je učinkovitost različitih otapala (voda, smjesa vode i limuna, 10%-tni, 40%-tni i 70%-tni etanol) na ekstrakciju ukupnih polifenola i flavonoida iz listova bijelog i zelenog čaja ("rinfuzni" oblik i filter vrećica) nakon različitog trajanja ekstrakcije (5, 15 i 30 minuta) te antioksidacijski kapacitet dobivenih ekstrakata. Zeleni čaj je bogatiji izvor fenolnih spojeva u usporedbi s bijelim čajem, premda učinkovitost ekstrakcije tih spojeva uvelike ovisi o...
-
-
Fenolni sastav i antioksidativna aktivnost mošta i vina Malvazije istarske
-
Jadranka Matasić Ovaj rad opisuje ovisnost fenolne strukture mošta i vina Malvazije istarske o različitim terminima berbe (rani, normalni, kasni), podlogama uzgoja (420 A i Kober 5BB) te broju pupova (20, 30 i 40). Udjel ukupnih fenola mošta i vina određivan je spektrofotometrijskom metodom prema Folin-Ciocalteu, baždaren na standard galne kiseline i izražena u mg/L ekvivalenta galne kiseline (GAE). Udjel ukupnih fenola uspoređivan je sa njihovom antioksidativnom sposobnosti koja je mjerena prema...
-
-
Fenolni spojevi i antioksidacijska aktivnost lista tršlje (Pistacia lentiscus L.)
-
Jasna Žibert Cilj ovog istraživanja bio je odrediti utjecaj vremena i lokacije berbe na udio ukupnih fenola i antioksidacijsku aktivnost u uzorcima lišća tršlje (Pistacia lentiscus L.). Istraživanje je provedeno na uzorcima koji su ubrani na lokacijama: Vela Luka, Lun, Barbariga i Hvar početkom svibnja i kolovoza 2017. godine. Maseni udjeli ukupnih fenola određivani su spektrofotometrijski primjenom Folin-Ciocalteu metode, dok je antioksidacijski kapacitet određivan FRAP metodom. Razlike u...
-
-
Fenolni spojevi i antioksidacijska aktivnost tijekom razvojnih stadija kupusa roda Brassica oleracea i Brassica rapa
-
Anita Jurić Cilj ovog rada bio je pratiti promjene količine fenolnih spojeva i antioksidacijske aktivnosti kupusa roda Brassica oleracea (varaždinski i ogulinski kupus) i Brassica rapa (kineski kupus) tijekom tri mjeseca rasta u kontroliranim uvjetima. Udio ukupnih fenola određen je spektrofotometrijski po Folin-Ciocalteu metodi, a udio ukupnih flavonoida u reakciji s aluminijevim kloridom (AlCl3), gdje je udio flavonoida proporcionalan s izmjerenim intenzitetom obojenog kompleksa. Antioksidacijska...
-
-
Fenolni spojevi i antioksidacijski kapacitet nara (Punica granatum L.)
-
Vedrana Antolić Cilj ovog istraživanja bio je odrediti masene udjele ukupnih fenola, antocijana te antioksidacijski kapacitet u uzorcima divljeg nara (Punica granatum L.) ubranih na 9 različitih lokaliteta na području BiH u dva termina berbe. Ukupni fenoli određivani su primjenom Folin Ciocalteu metode, ukupni antocijani primjenom pH diferencijalne metode te antioksidacijski kapacitet primjenom ABTS metode. U svim uzorcima nara određene su značajne količine ukupnih fenola i antocijana, te je...
-
-
Fenolni spojevi i antioksidativna aktivnost u plodovima trnine te u nektarima i sirupima trnine (Prunus spinosa L.)
-
Monika Pavlić U plodu trnine (Prunus spinosa L.) dva različita stupnja zrelosti, nektarima i sirupu trnine analizirani su fizikalno-kemijski sastav (ukupna i topljiva suha tvar, pH, ukupna kiselost, šećeri), fenolni spojevi (ukupni i pojedinačni), antioksidativna aktivnost i senzorske karakteristike. Ukupni fenoli, flavonoidi i neflavonoidi određeni su primjenom spektrofotometrijskih metoda, dok su pojedinačni fenolni spojevi (flavan-3-oli, flavonoli, procijanidini i hidroksicimetne kiseline)...
-
-
Fenolni spojevi i antioksidativni kapacitet odabranih vrsta povrća
-
Ana Tomljenović Na etanolnim ekstraktima dobivenim iz tri vrste povrća sa zagrebačkih tržnica, brokuli (Brassica oleracea L. var. Italica), kelju (Brassica oleracea L. var. Acephala) i poriluku (Allium ampeloprasum L. var. Porrum), istraživan je fenolni sastav. Ukupni fenoli, ukupni flavonoidi i neflavonoidi određeni su pomoću Folin-Ciocalteu metode. Antioksidativni kapacitet istraživanih ekstrakata povrća određen je pomoću DPPH, FRAP i ABTS metoda. Među ispitivanim vrstama povrća najveća...
Paginacija
