Paginacija
-
-
Utjecaj izvora dušika, ugljika i svjetlosti na kinetiku rasta nesumporne ljubičaste bakterije Rhodovulum adriaticum DSM 2781
-
Veronika Matoković Primjena ljubičastih nesumpornih bakterija kao proizvođača komercijalno zanimljivih proizvoda prepoznata je već godinama. Međutim, u svrhu postizanja ekološki i ekonomski održivih bioprocesa, nužan je odabir odgovarajućih obnovljivih sirovina kao i uvjeta uzgoja radnog mikroorganizma. Cilj ovog rada bio je ispitati sposobnost uzgoja bakterije Rhodovulum adriaticum DSM 2781 na različitim izvorima svjetlosti (obična žarulja i bijelo LED svjetlo), uz izvore ugljika koji se dobivaju...
-
-
Utjecaj izvora i koncentracije dušika na rast i proizvode metabolizma kvasca Kluyveromyces marxianus NBRC 1777
-
Marko Buovac Istražen je utjecaj izvora i koncentracije dušika na kvasac K. marxianus NBRC 1777. Uzgojem na triptonu kao jedinom izvoru dušika, najveći prinos biomase (1,99 g L⁻¹) i koeficijent konverzije supstrata (glukoze) u biomasu (0,20 g g⁻¹) postignuti su uzgojem na podlozi sastava 22,73 g L⁻¹ glukoze i 7,5 g L⁻¹ triptona, dok je najveći prinos etanola (2,36 g L⁻¹) ostvaren uzgojem na podlozi s 22,73 g L⁻¹ glukoze i 6 g L⁻¹ triptona. Zamjenom dijela triptona amonijevim...
-
-
Utjecaj izvora ugljika na rast i proizvodnju šećernih alkohola tijekom uzgoja odabranih sojeva Kluyveromyces kvasaca
-
Mija Kaselj U ovom radu ispitivan je utjecaj izvora ugljika na rast i sintezu proizvoda metabolizma tri odabrana soja kvasca Kluyveromyces marxianus: NBRC 1777, DKMU 3-1042 te CBS 712. Rastom na glukozi, najveći prinos etanola (1,01 g/L) ostvario je kvasac soja DKMU 3-1042, dok je kvasac soja NBRC 1777 ostvario najveći prinos arabitola (2,84 g/L) rastom na arabinozi, ksilitola (2,89 g/L) rastom na ksilozi, te etanola (1,15 g/L) rastom na glicerolu. Šaržnim uzgojem kvasca soja NBRC 1777, u...
-
-
Utjecaj jestivih filmova na sastav masnih kiselina u prženom krumpiru
-
Petra Trojić Ovo istraživanje je provedeno na uzorcima ulja ekstrahiranih iz uzoraka prženog krumpira (Solanum tuberosum L.) sorte Lady Claire uzgojenom u Hrvatskoj. Cilj rada je praćenje promjene sastava masnih kiselina kod prženog krumpira ovisno o tretmanu jestivim filmom sa antioksidansima u odnosu na prženi krumpir bez jestivog filma. Sastav masnih kiselina u uzorcima ulja određen je pomoću plinske kromatografije. Rezultati su pokazali da prisutnost premaza na uzorcima ne utječe statistički...
-
-
Utjecaj kakaovih proizvoda na imunosni sustav
-
Matea Kušen Rad obuhvaća utjecaj konzumacije kakaovih proizvoda na imunosni sustav općenito, utjecaj antioksidansa na imunosni sustav te utjecaj kakaovih proizvoda na imunost probavnog sustava. Također, u radu se govori o blagotvornim učincima polifenola kakaovih proizvoda na zdravlje ljudi, osobito na kardiovaskularne i upalne bolesti. Kakaovi proizvodi su bogati antioksidansima koji štite od slobodnih radikala i usporavaju proces starenja. Opisan je povoljan utjecaj kakaovih proizvoda na...
-
-
Utjecaj kakvoće brašna na kvalitetu vafel lista
-
Mirela Habuš Unutar ovog rada ispitivan je utjecaj svojstava brašna na kvalitetna svojstva vafel lista. Za proizvodnju vafel listova korištene su tri vrste brašna i standardno brašno, iz kojeg se danas proizvodi vafel list. U cilju određivanja najpogodnijeg brašna za proizvodnju vafel listova, tj. brašna sa svojstvima najsličnijim standardnom brašnu, provedene su fizikalno-kemijske i reološke analize brašna, te fizikalno-kemijske analize i analize teksture vafel listova. Tvrdoća i lomljivost...
-
-
Utjecaj kalcija, magnezija i natrija na pojavnost hipertenzije u trudnica
-
Lucija Novak-Perjanec Hipertenzija u trudnoći je glavni uzrok majčine smrti u cijelom svijetu i značajan uzrok perinatalne smrtnosti. Smatra se da kalcij, magnezij i natrij imaju važnu ulogu u patogenezi hipertenzije u trudnica. Cilj ovog rada bio je utvrditi prehrambeni unos kalcija, magnezija i natrija u trudnica, te njihovo znanje o preporukama u trudnoći. U ovom istraživanju sudjelovalo je 16 trudnica. Dnevni unos kalcija, magnezija i natrija procijenjen je metodom 24-satnog prisjećanja. Preporučeni...
-
-
Utjecaj kalijeva i natrijeva laktata na održivost svježe mariniranog svinjskog mesa
-
Mladen Heigl U ovom radu proučavan je utjecaj dodatka laktata na održivost svježeg mariniranog svinjskog mesa (svinjska vratina i svinjska lopatica). Uspoređeni su uzorci svježeg mariniranog svinjskog mesa s dodatkom kalijeva laktata i natrijeva laktata s uzorcima bez dodatka laktata. Uzorci su skladišteni pri istim uvjetima, te je tijekom dva tjedna skladištenja provedena fizikalno-kemijska analiza, bakteriološka analiza i senzorska procjena. Dodatak laktata mariniranom mesu utjecao je na...
Paginacija
