Paginacija
-
-
Utjecaj lokacije rasta na fenolni sastav listova i bobica tršlje
-
Valerija Fabijanić Cilj ovog istraživanja bio je ispitati utjecaj lokacije rasta na količinu ukupnih flavonoida, hidroksicimetnih kiselina i flavonola kod listova i bobica tršlje (Pistacia lentiscus). Nakon provedene ultrazvučne ekstrakcije, masene koncentracije ukupnih flavonoida, hidroksicimetnih kiselina i flavonola određivane su spektrofotometrijskim metodama. Dobiveni rezultati ukazuju na značajno veće koncentracije svih promatranih spojeva u listovima tršlje u odnosu na bobice. U listovima i...
-
-
Utjecaj lokacije uzgoja i termina berbe na fenolne spojeve lista tršlje (Pistacia lentiscus L.)
-
Nejla Susak Tršlja je vazdazelena biljka, karakteristična za mediteransko područje, a smatra se bogatim izvorom fenolnih spojeva. Cilj ovog istraživanja bio je odrediti utjecaj lokacije uzgoja i termina berbe na koncentraciju ukupnih fenolnih spojeva lista tršlje. Uzorci su brani sa 4 lokacije s područja Hrvatske u 2 termina berbe. Za provođenje ekstrakcije korištena je vodena otopina etanola, a maseni udjeli ukupnih flavonoida, hidroksicimetnih kiselina i flavonola određeni su...
-
-
Utjecaj lovora (Laurus nobilis L.) na patogene mikroorganizme iz skupine Oomycetes
-
Tamara Vujović Mikroorganizmi iz skupine Oomycetes česti su uzročnici bolesti biljaka i životinja. Trenutne metode koje su se pokazale učinkovitima u njihovoj kontroli uključuju uporabu toksičnih spojeva poput formaldehida i malahitnog zelenila pa se javila potreba za razvojem novih, manje štetnih tretmana. U ovom radu istraženo je djelovanje ekstrakata lovora (Laurus nobilis L.) na rast micelija oomiceta in vitro (Aphanomyces astaci, kao patogen slatkovodnih rakova, te Phytophthora cactorum i...
-
-
Utjecaj maceracije i dodatka antioksidansa (glutationa i sumporovog dioksida) na polifenolni sastav i boju vina Pošip
-
Katarina Primorac Maceracija se sve češće rabi u vinifikaciji bijelih vina u svrhu dobivanja vina kompleksnije i bogatije strukture i arome. Maceracijom dolazi do ekstrakcije polifenolnih spojeva koji osim pozitivnih svojstava sa sobom nose i potencijalne opasnosti od oksidacije i posmeđivanja. Cilj ovog rada je bio uočiti utjecaj maceracije i dodatka antioksidansa (glutationa i sumporovog dioksida) na polifenolni sastav i boju vina u odnosu na vino proizvedeno bez maceracije. Uzorci vina su analizirani...
-
-
Utjecaj maceracije na fermentacijsku aromu vina Pošip
-
Ana Sigeti Aroma vina podrazumijeva impresiju okusnih i mirisnih komponenti vina i jedan je od najvažnijih parametara koji definira kvalitetu vina. Rezultat je kombinacije brojnih hlapivih spojeva koji potječu iz grožđa ili nastaju tijekom alkoholne fermentacije i dozrijevanja vina. Najveća koncentracija hlapivih spojeva nastaje tijekom alkoholne fermentacije djelovanjem metabolizma kvasaca, pri čemu dolazi do sinteze viših alkohola, estera, hlapivih masnih kiselina i aldehida. Na koncentraciju...
-
-
Utjecaj maceracije na oksidativne promjene polifenolnih spojeva kod bijelih vina
-
Tamara Strižak Polifenolni spojevi su važne komponente vina i odgovorni su za njegovu boju, trpkoću, gorčinu i stupanj oksidacije. Da bi se smanjili negativni utjecaji oksidacije, tijekom proizvodnje vina dodaju se različiti antioksidansi. Također, u cilju poboljšanja kvalitete i organoleptičkih karakteristika, u proizvodnji bijelih vina primjenjuje se proces hladne maceracije koji doprinosi boljoj ekstrakciji polifenolnih spojeva. Cilj ovog rada bio je ispitati kako primjena maceracije i dodatak...
-
-
Utjecaj meda i dodatka soka crne rotkve u med na proces korozije kositra
-
Franka Privora Prevlaka kositra je u limenkama bijelog lima izložena djelovanju tvari prisutnih u hrani, koje mogu djelovati na procese korozije kositra bilo da ih ubrzavaju ili usporavaju. Tvari koje se koriste u zaštiti od korozije su inhibitori. U eksperimentalnom dijelu ovog rada određivan je utjecaj dodatka bagremovog i kestenovog meda u 3%-tnu otopinu NaCl na koroziju kositra. Određivanje je provedeno metodom promjene mase u zadanim vremenskim razmacima (nakon 24, 48 i 115 sati) izlaganja uzoraka...
-
-
Utjecaj meda kestena na koroziju kositra u 3%-tnoj otopini natrijeva klorida
-
Gorana Marušić U ovom radu istraženo je djelovanje meda kestena na proces korozije kositra u 3% - tnoj otopini natrijeva klorida. Korištene metode određivanja su: mjerenja prirasta mase, katodna polarizacija i određivanje polarizacijskog otpora. Brzine korozije odnosno stupnjevi zaštite od korozije određeni su metodom prirasta mase sa šest uzoraka kositra u vodenim i 3% - tnim otopinama NaCl pripravljenim dodatkom koncentracija meda kestena u rasponu od 200 do 1000 ppm. Određivanja struja korozije...
-
-
Utjecaj meda na dijabetes
-
Nikolina Grdinić Šećerna bolest ili dijabetes je poremećaj povišene razine glukoze u krvi koji nastaje zbog poremećaja u radu beta stanica gušteraĉe koje nemogu proizvesti dovoljno inzulina ili zbog neosjetljivosti tjelesnih stanica na inzulin. U lijeĉenju dijabetesa poĉela se sve više razmatrati uporaba i konzumacija meda. Med izaziva niţi porast glukoze u krvi, ima protuupalna, antiproliferacijska i protubakterijska svojstva. Med proizvode medonosne pĉele koje ovisno o sakupljenom cvjetnom...
-
-
Utjecaj meda na proces korozije kositra u otopini soli
-
Ana Bajlo Kositar se koristi u proizvodnji bijeloga lima. U limenkama je izložen djelovanju spojeva prisutnih u hrani. Spojevi, koji su sastavni dio sadržaja limenki mogu utjecati na procese korozije, bilo da ih ubrzavaju ili usporavaju. U ovom radu je određivan utjecaj bagremovog meda te bagremovog meda i soka crne rotkve dodanih u 3% otopinu NaCl na koroziju kositra mjerenjem gubitka mase u određenim vremenskim intervalima (nakon 24, 44 i 115 sati). Uzorci kositra izloženi su djelovanju 3%...
-
-
Utjecaj mediteransko-redukcijske dijete na regulaciju glikemije u pretilih pacijenata s inzulinskom rezistencijom
-
Matija Šalgaj Pretilost je zajedno s pridruženim komplikacijama velik izazov za zdravstveni sustav danas s obzirom na to da broj pretilih osoba bilježi stalan porast. Kao jedna od najčešćih komplikacija pretilosti navodi se šećerna bolest tipa 2, a kojoj prethodi stanje inzulinske rezistencije, čijim pravovremenim zbrinjavanjem je moguće odgoditi razvoj šećerne bolesti. Kao neupitno djelotvorna u odgodi nastanka šećerne bolesti i zbrinjavanju inzulinske rezistencije pokazala se prehrana, a...
Paginacija
