Pages
-
-
Određivanje nitrata u povrću tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti
-
Iva Jurić U ovom radu su određivani nitrati u povrću HPLC analitičkom metodom. Nitrati su grupe spojeva koji se mogu naći u povećanoj koncentraciji u lisnatom povrću poput zelene salate i špinata. Dopuštena količina nitrata u zelenoj salati iznosi 2500–4500 mg kg-1, a kod špinata 2500–3000 mg kg-1 (Pravilnik o najvećim dopuštenim količinama određenih konatminanata u hrani, 2008). Zbog štetnog utjecaja nitrata, određivali smo njegovu maseni udio u ostalim vrstama povrća koje se...
-
-
Određivanje oblika mutacije prema dobivenim rezultatima križanja vinske mušice Drosophila melanogaster
-
Marija Nimac Cilj rada je bio, na osnovu broja potomaka križanja kroz nekoliko generacija, odrediti da li je mutacija bijele boje očiju u vinske mušice Drosophila melanogaster mutacija nasljednog svojstva vezana uz spol ili dvostruka autosomalna mutacija. Za potrebe križanja, u staklenke s prethodno pripremljenom podlogama nasađivali smo po 5 mužjaka i 5 djevičanskih ženki. Brojanjem potomaka križanja divljeg tipa mušica i bijelih mušica kroz nekoliko generacija utvrđena je dvostruka...
-
-
Određivanje okratoksina A u slavonskom kulenu ELISA metodom
-
Andrea Adanić Okratoksin A je sekundarni metabolit plijesni rodova Aspergillus i Penicillium. Za ovo istraživanje korišteno je 7 uzoraka kulena, a cilj rada bio je odrediti moguću prisutnost okratoksina A u uzorcima. Analiza je provedena ELISA metodom, a za očitanje i izračunavanje rezultata korišten je Neogen kit – Veratox 8610. Rezultati su očitavani na čitaču mikrotitarskih pločica (Tecan, Sunrise), pri apsorbanciji od 650 nm. U četiri od sedam uzoraka slavonskog kulena sa kojih su...
-
-
Određivanje okratoksina u suhom voću ELISA metodom
-
Nina Tretinjak Okratoksin A (OTA) je sekundarni metabolit plijesni iz rodova Aspergillus i Penicillium. Pronađen je u hrani biljnog i životinjskog podrijetla, a naročito u žitaricama, vinu, pivi i suhom voću. Za ovo istraživanje korištena su 3 različita uzorka smokava, 2 uzorka marelica i 6 uzoraka groždica koje predstavljaju prehrambene proizvode dostupne na hrvatskom tržištu. Analiza je provedena u Krašu, prehrambena industrija d.d., Zagreb, ELISA metodom na Stat Fax Microstrip Readeru. U...
-
-
Određivanje okusa vina primjenom elektronskog jezika
-
Hrvoje Kovačević Vino je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića koje zauzima značajno mjesto u mnogim europskim i mediteranskim zemljama. Bogato je polifenolnim spojevima koji u većoj ili manjoj mjeri utječu na stabilnost i čuvanje, na boju, miris i okus, kao i na hranjivu vrijednosti vina. Cilj ovog rada bio je elektronskim jezikom odrediti da li postoji razlika u okusu uzoraka vina Teran. Uzorci su izuzeti u različitim fazama proizvodnje vina od mošta pa do završnog punjenja u boce. Također su...
-
-
Određivanje optimalne pH vrijednosti za rast i proizvodnju etanola s pomoću kvasca Kluyveromyces marxianus NBRC 1777
-
Kristina Vukoje U zadnje vrijeme intenzivno se proučava proizvodnja bioetanola iz lignoceluloznih sirovinama s pomoću različitih vrsta mikroorganizama. Hidrolizom lignoceluloznih sirovina dobivaju se fermentabilni šećeri - pentoze i heksoze. Poznato je da kvasac Saccharomyces cerevisiae ne može metabolizirati pentoze, te su stoga istraživanja usmjerena na pronalaženje mikroorganizama koji uz uspješno metaboliziranje pentoza, toleriraju visoke koncentracije etanola i niske pH vrijednosti kakve su...
-
-
Određivanje optimalne temperature i pH vrijednosti bakterija mliječne kiseline izoliranih iz proizvoda akvakulture
-
Mattea Živković Bakterije mliječne kiseline se zbog svojih poželjnih karakteristika i sinteze korisnih metabolita, intenzivno koriste kao starter kulture u različitim proizvodnim procesima, a ponajprije u proizvodnji fermentirane hrane. Kako bi neki bakterijski soj postao starter kultura potrebno je provesti niz istraživanja i dokazati da je ta kultura sigurna za primjenu, tehnološki učinkovita, a njena primjena prihvatljiva s ekonomskog stajališta. Određivanje optimalnih parametara za uzgoj...
-
-
Određivanje optimalne temperature za rast i proizvodnju etanola s pomoću kvasca Kluyveromyces marxianus NBRC 1777
-
Ana Samardžić Razvoj bioprocesa proizvodnje etanola trebao bi biti usmjeren prema pronalaženju termotolerantnog kvasca koji može koristiti različite ugljikohidrate kao izvore ugljika, posebice one prisutne u lignoceluloznim sirovinama, proizvoditi etanol uz visoke prinose i produktivnost pri temperaturama koje su optimalne za aktivnost enzima potrebnih za hidrolizu lignoceluloznih sirovina (≈ 50 °C). Kvasac Kluyveromyces marxianus je termotolerantni kvasac koji može rasti i pri temperaturi od 45...
-
-
Određivanje optimalnih uvjeta aktivnosti proteina YblCcw12p eksprimiranog u kvascu Saccharomyces cerevisiae
-
Blanka Didak U posljednje vrijeme raste interes za biotehnološku primjenu enzima imobiliziranih na površinu stanica domaćina koja tada ujedno djeluje kao producent i nosač imobiliziranog enzima. Od posebne važnosti su heterologni proteini vezani na staničnu stijenku kvasca Saccharomyces cerevisiae, budući da je kvasac nepatogeni mikroorganizam koji se lako transformira i uzgaja, a kao eukariot je pogodniji za ekspresiju enzima sisavaca nego bakterijske stanice. U ovom radu je karakterizirana...
-
-
Određivanje osmofilnih kvasaca u šećeru, medu i voćnom sirupu
-
Ivana Hrgetić Najveći dio šećera proizvodi se iz šećerne trske ( oko 70%), šećerne repe ( oko 30%). Šećerna repa je biljka vretenastog korijena u čijim se stanicama nalazi pohranjen šećer. Pored šećera u sastav korijena ulaze i mnogobrojne druge tvari i spojevi, čija količina i omjeri kao i udio šećera ovise o mnoštvu vanjskih čimbenika tijekom proizvodnje i rasta repe. Brojni mikroorganizmi, koji se mogu naći na njihovoj površini, potječu iz zemljišta i vode, a pripadaju...
-
-
Određivanje ostataka flumekina u mlijeku ELISA metodom
-
Marija Vrebac Zbog raširene primjene antibiotika u veterinarskoj medicini određivanje rezidua antibiotika u uzorcima životinjskog podrijetla, postalo je nužnim u svrhu zaštite krajnjih potrošača i sprječavanja širenja antibiotičke rezistencije. Kontrola ostataka antibiotika i najveće dopuštene količine (NDK) antibiotika u mlijeku regulirane su na razini Europske unije. U državama Europske unije u veterinarske svrhe potroši se 3494 tone antimikrobnih lijekova, od čega su 43 tone...
Pages
