Pages
-
-
Potencijal primjene proteina sirutke za poboljšanje inkapsulacijske učinkovitosti polifenola zelenog čaja
-
Danijela Suić S obzirom na visok udjel polifenolnih spojeva i metilksantina, posebice kafeina u zelenom čaju, u ovom radu ispitana je ekstrakcijska učinkovitost ovih spojeva iz zelenog čaja kao model-sustava te njegova inkapsulacija u čestice različitih kombinacija alginata, proteina sirutke i kitozana. Usporedbom primjenjenih ekstrakcijskih postupaka, pokazalo se da je optimalni ekstrakcijski postupak ponovljena (dvostruka) konvencionalna ekstrakcija miješanjem na 80°C tijekom 15 minuta. Dobiveni...
-
-
Potencijal različitih izvora ugljika u promociji biološke denitrifikacije
-
Anamaria Smetiško Potencijal otpadnih voda za proces denitrifikacije uglavnom ovisi o raspoloživom biorazgradivom organskom ugljiku, izraženom kao omjer C/N. Za pročišćavanje otpadnih voda u kućanstvima minimalni omjer C/N iznosi 3,5-4,5 g KPK/gN, a vrijednosti C/N od približno 6-11 g KPK/g N mogu omogućiti uklanjanje N (na temelju izračuna). Kako bi se poboljšala učinkovitost uklanjanja N na uređaja za obradu otpadnih voda kućanstva, upotreba vanjskog izvora C za denitrifikaciju često je jedina...
-
-
Potencijalno bioaktivno djelovanje ksantohumola – preniliranog flavonoida hmelja (Humulus lupulus L.)
-
Paula Mišković Biljka Humulus lupulus L., odnosno njene šišarice, izlučuju lupulin, cvjetni prah bogat različitim bioaktivnim kemijskim spojevima te karakterističnom skupinom spojeva, preniliranim flavonoidima. Najvažniji i najzastupljeniji prenilirani halkon je bioaktivni spoj ksantohumol (KSN). U ovom radu dan je pregled mehanizama djelovanja KSN-a koja uključuju imunomodulatorno, antiproliferativno, citotoksično, antiangiogeno, antioksidacijsko, antigenotoksično, antimikrobno i antiviralno...
-
-
Potenciometrijsko i biamperometrijsko određivanje sumporova dioksida u vinu
-
Martina Banić Jedan od bitnih tehnoloških parametara i parametar kakvoće vina čije je praćenje definirano zakonskim propisima jest sadržaj SO2 u vinu. S obzirom na važnost praćenja tog parametra, predložene su brojne metode za analizu SO2 u vinu. U praksi se zbog svoje brzine i jednostavnosti najčešće primijenjuje jodometrijska titracija SO2 uz vizualno određivanje završne točke titracije uz škrob kao indikator, tzv. Ripperova metoda. Jedan od glavnih nedostataka te metode je otežana...
-
-
Potential of soya substrates for lactic acid fermentation with addition of Lactobacillus plantarum
-
Elena Dujmić In this work, growth dynamics of Fresco DVS 1010 culture and human derived isolate Lactobacillus plantarum in milk- water- or lactose-free milk-based soya substrates with sucrose or flavouring compounds (chocolate or caramel) were evaluated. Static anaerobic fermentation was carried out for 8 hours at 37 ± 0.5°C (5% CO2), afterward with storage period for 3 weeks at 6 ± 0.5°C. Although milk is a typical growth medium for lactic acid bacteria, presumable viable counts of Fresco culture...
-
-
Povezanost antropometrijskih obilježja s motoričkim i funkcionalnim sposobnostima djevojaka u dobi od 14-18 godina
-
Luka Šikić Moderno doba obilježeno je velikim zdravstvenim problemima (gojaznosti i s njom povezane kronične bolesti) koji nastaju kao posljedica nepravilne prehrane te nedovoljno tjelesne aktivnosti u svakodnevnom životu. Upravo zbog toga važna je što ranija edukacija te provođenje testova motoričkih i funkcionalnih sposobnosti te praćenje indeksa tjelesne mase, omjera ospega struka i bokova (WHR), kožnih nabora ili nekih od parametara za procjenu stupnja uhranjenosti i raspodjele masnog...
-
-
Povezanost jednostrukog nukleotidnog polimorfizma rs1421085 u ljudskom genu FTO s pretilošću žena Zagrebačke županije
-
Barbara Smolkovič Pretilost je bolest na koju najčešće utječe više čimbenika te interakcije između okolišnih, socijalnih i genetičkih čimbenika. Svrha ovog istraživanja je ispitati potencijalne razlike u sastavu mikrobioma usne šupljine te potencijalni utjecaj genetičkih faktora na razvoj pretilosti genotipizacijom jednostrukog nukleotidnog polimorfizma rs1421085 gena FTO u pretilih žena i žena normalne težine Zagrebačke županije te analizirati njihove prehrambene navike, stil života i...
Pages
