Pages
-
-
Antioksidacijski potencijal različito pripremljenih ekstrakata majčine dušice
-
Doroteja Dević Majčina dušica (T. serpyllum) je ljekovita biljka koja raste na suhim i sunčanim površinama. Brojni se pozitivni zdravstveni učinci vezuju uz tu biljku, ponajviše zbog izraženog antoksidacijskog potencijala polifenolih spojeva koje sadrži. Cilj ovoga rada bio je odrediti antioksidacijski potencijal ekstrakata majčine dušice pripremljenih kombinacijom različitih temperatura i vremena ekstrakcije te uporabom ultrazvučne kupelji. Spektrofotometrijskim metodama određen je udjel...
-
-
Antioksidacijski potencijal ukupnih fenola izoliranih iz gloga (Crataegi folium cum flore) primjenom ultrazvuka
-
Ana Ćužić Cilj rada bio je odrediti optimalne uvjete ekstrakcije fenolnih spojeva iz cvijeta i lista gloga (Crataegi folium cum flore) primjenom ekstrakcije potpomognute ultrazvukom. Varirani su sljedeći uvjeti: vrijeme ekstrakcije (3, 6 i 9 minuta), amplituda ultrazvuka (50%, 75 % i 100 %) te vrsta i polarnost otapala (50 % i 70 % metanol i etanol). U ekstraktima dobivenim pri prethodno navedenim uvjetima određivani su ukupni fenoli, primjenom Folin Ciocalteu metode te antioksidacijska aktivnost...
-
-
Antioksidacijski učinak bioaktivnih spojeva iz ekstrakta pokožice grožđa na hiperkolesterolemiju u miša
-
Sandra Zugan Ekstrakt pokožice grožđa obiluje polifenolima - skupinom organskih spojeva koji imaju antioksidacijsko djelovanje, odnosno smanjuju oksidacijski stres. Reciklaža predstavlja odlično ekološko rješenje tretiranja vinskog organskog otpada budući da se godišnje izdvaja tisuću tona pokožice tijekom vinifikacije. U ovom radu istražen je zaštini učinak bioaktivnih spojeva iz ekstrakta pokožice grožđa na oksidacijski stres potaknut hiperlipidnom prehranom u miša. Istraživani...
-
-
Antioksidacijsko i antimikrobno djelovanje eteričnih ulja i ekstrakata mediteranskog bilja
-
Lucija Kovačec U ovom je radu istraživan antioksidacijski i antimikrobni učinak eteričnih ulja i ekstrakata vrsta Salvia officinalis i Lavandula angustifolia koje se u ljudskoj upotrebi koriste već više tisuća godina. Obje vrste bogate su fenolnim spojevima, od kojih je u kadulji najzastupljenija ružmarinska kiselina, a u lavandi ferulinska kiselina. Eterična ulja i ekstrakti ovih vrsta u brojnim provedenim istraživanjima pokazali su izražen antioksidacijski i antimikrobni učinak koji se...
-
-
Antioksidansi iz samoniklih gljiva
-
Petra Baković Održavanje ravnoteže između nastajanja slobodnih radikala i antioksidacijske obrane, nužan je preduvjet za normalno funkcioniranje organizma. Za organizam kažemo da je pod oksidativnim stresom kada ta ravnoteža ima tendenciju nastajanja slobodnih radikala. Slobodni radikali i antioksidansi su često raspravljani u kliničkoj i znanstvenoj literaturi. Antioksidansi su potrebni za prevenciju nastajanja i zaustavljanje djelovanja nastalih reaktivnih kisikovih i dušikovih vrsta (spojeva),...
-
-
Antioksidansi u prehrani
-
Ivana Horvat Antioksidansi su skupina različitih prirodnih spojeva koji u organizmu čovjeka igraju važnu ulogu zaštite od štetnog djelovanja slobodnih radikala. Dva su izvora antioksidansa: prvo, naš vlastiti organizam je sposoban proizvesti antioksidanse, uz pomoć vitamina i minerala,drugi, vanjski, izvor antioksidansa je hrana. Najpoznatiji antioksidansi su: Karotenoidi od kojih se najviše ističe β karoten, vitamin E( α-tokoferol),vitamin C (Askorbinska kiselina), Polifenoli od kojih su...
-
-
Antioksidativna aktivnost flavonoida izoliranih iz organskog otpada od proizvodnje vina
-
Ena Cegledi Cilj ovog istraživanja je bio ispitati utjecaj vremena (30, 45 i 60 min) i upotrebe 50% vodene otopine etanola, te iste otopine s udjelom 0,5 i 1% klorovodične kiseline, na izolaciju flavonoida iz pokožice grožđa sorte Teran, i antioksidacijsku aktivnost u ekstraktima primjenom klasične ekstrakcije. Određivanje ukupnih flavonoida provedeno je spektrofotometrijski, a antioksidacijska aktivnost primjenom DPPH metode. Antioksidacijska aktivnost slijedi trend promjene ukupnih flavonoida,...
-
-
Antioksidativna aktivnost odabranih sojeva bakterija mliječne kiseline
-
Jelena Novak Antioksidativna aktivnost jedan je od važnih parametara prilikom karakterizacije bakterija mliječne kiseline (BMK) kao probiotika. Bakterijske stanice mogu producirati određene molekule koje im služe kao obrana od oksidativnog stresa. Primjenom takvih bakterija u prehrani ljudi, posebice BMK, pozitivni učinci prenose se na korisnika i smanjuju oksidacijska oštećenja u gastrointestinalnom sustavu. Cilj ovog rada bio je ispitati antioksidativni kapacitet odabranih sojeva BMK koji su u...
-
-
Antioksidativna aktivnost svježih i prženih lješnjaka
-
Tamara Ciko Cilj ovog rada bio je istražiti antioksidativnu aktivnost u svježim i prženim lješnjacima te kako vrijeme prženja utječe na količinu ukupnih fenola i antioksidativnu aktivnost. Svi su uzorci grubo usitnjeni i podvrgnuti vodenoj ekstrakciji kako bi se ekstrahirali fenolni spojevi. Za određivanje ukupnih fenola u uzorcima je korištena Folin-Ciocalteu metoda, a za određivanje antioksidativne aktivnosti se koristila DPPH metoda. Utvrđena je korelacija između količine fenolnih...
-
-
Antioksidativna aktivnost zeolita u uljima
-
Ivana Mandić Antioksidansi se koriste kao dodaci hrani sa svrhom produženja njene trajnosti tijekom skladištenja. Njihova upotreba ograničena je brojnim čimbenicima kao što su zakonski propisi, njihova djelotvornost te cijena. Sve je veći interes za prirodnim antioksidansima uslijed uvjerenja potrošača da su oni zdravstveno sigurniji i bolji u odnosu na sintetske. Svrha ovoga rada je bila ispitati djelovanje tribomehanički aktiviranog zeolita u koncentraciji od 0,5; 1 i 2 % na oksidacijsku...
-
-
Antioksidativni kapacitet voćnih nektara brusnice i borovnice nakon ultrazvučne obrade
-
Antonija Rako Svrha ovog rada je ispitati utjecaj ultrazvuka visoke snage, određene amplitude i vremena tretiranja, na antioksidativni kapacitet voćnih nektara brusnice i borovnice. Također je određivan i utjecaj ultrazvuka na boju, ukupne fenole te stupanj neenzimskog posmeđivanja voćnih nektara brusnice i borovnice prije i nakon tretmana ultrazvukom. Uzorci su tretirani ultrazvukom visoke snage pri 100%, 75% i 50% amplitude i vremenima obrade 3, 6, i 9 minuta. Za planiranje i optimiranje...
-
-
Antioksidativni potencijal probiotičke bakterije L. plantarum S1
-
Ana Milardović Sirutka je važan prehrambeni proizvod s pozitivnim učincima na zdravlje. Brojna istraživanja ukazuju na njena protuupalna, antikancerogena i antioksidativna svojstva te da je spontano fermentirana sirutka potencijalan izvor probiotičkih bakterija. Cilj ovog rada bio je istražiti antioksidativni potencijal probiotičke bakterije Lactobacillus plantarum S1 izolirane iz sirutke. Određena je sposobnost uklanjanja 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil (DPPH) slobodnih radikala kao ukupna...
Pages
