Pages
-
-
Utjecaj iona cinka na metabolički aktivnost bakterija mliječne kiseline
-
Jelena Marinković U ovom radu ispitan je utjecaj dodatka iona cinka u MRS podlogu na fermentacijsku aktivnost bakterija mliječne kiseline (BMK) te njihovu ugradnju u bakterije: Leuconostoc mesenteroides L3, Lactobacillus brevis L62 i Lactobacillus plantarum L73. Fermentacije su provedene pri 32 ºC u semiaerobnim uvjetima uz dodatak 0 - 300 mg/L iona cinka dodanog u obliku ZnSO4. Dobiveni rezultati su pokazali da dodatak iona cinka u navedenim koncentracijama nema značajan utjecaj na fermentacijsku...
-
-
Utjecaj iona mangana na kinetiku alkoholne fermentacije s kvascem Kluyveromyces murxianus
-
Ivana Antunović Cilj ovog rada bio je proučavanje utjecaja iona mangana na kinetiku alkoholne fermentacije s kvascem Kluyveromyces marxianus. Kultivacije su provođene u semiaerobnim (tresilica) i aerobnim (fermentor) uvjetima sa i bez dodatka mangan sulfata u sirutku i laktoznu podlogu. Utvrđeno je da dodatak mangan sulfata (10 – 150 mg/L) u sirutku ili laktoznu podlogu ima inhibicijski učinak na rast kvaščeve biomase dok na proizvodnju etanola nema značajan učinak. Također je utvrđeno da...
-
-
Utjecaj ionskih tekućina na proliferaciju i morfološke promjene CCO stanica
-
Melita Cmrečnjak Najvažnije svojstvo ionskih tekućina je niska hlapivost zbog čega su predložene kao zelena alternativa tradicionalnim organskim otapalima u cilju smanjivanja njihove difuzije u atmosferu. Za sada postoji relativno ograničen broj istraživanja o toksičnim učincima ionskih tekućina koji su neophodni za sveobuhvatnu procjenu rizika njihova korištenja. In vitro sustavi sa staničnim linijama riba važni su u istraživanjima toksičnog učinka različitih spojeva iz okoliša. U ovom radu...
-
-
Utjecaj iskorištenosti hranjive podloge na konstitutivni SOS odgovor u rekombinacijskim mutantima bakterije Escherichia coli
-
Željka Radulović SOS odgovor je inducibilni sustav popravka DNA. Signal za indukciju SOS odgovora je RecA filament koji stimulira autoproteolitičko cijepanje represora LexA, nakon čega dolazi do ekspresije SOS gena. RecA filament nastaje djelovanjem helikazne i egzonukleazne aktivnosti i nanošenjem proteina RecA na ssDNA. U RecBCD putu ove aktivnosti osigurava enzim RecBCD, a u RecF putu helikaza RecQ, egzonukleaza RecJ i kompleks RecFOR koji nanosi protein RecA. Neki mutanti bakterije Escherichia coli...
-
-
Utjecaj istraživanja kemijskih spojeva na rast odabranih mikroorganizama
-
Sunčica Martinko Dehidracetna kiselina (DHA) i njeni derivati su važni spojevi koji se najčešće koriste kao konzervansi i antimikrobni agensi. DHA ima široku upotrebu u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji te u organskim sintezama. Kumarini su skupina organskih spojeva koja se prirodno pojavljuje u mnogim vrstama biljaka. Osim kao aditivi, primjenu su našli i u sintezi lijekova. U ovom radu istraživana je antimikrobna aktivnost derivata dehidracetne kiseline i kumarina. Da bi se odredila...
-
-
Utjecaj izbora vinskog posuđa na polifenolni sastav vina
-
Marina Čirjak Kvaliteta vina u značajnoj mjeri je definira polifenolnim sastavom. Polifenoli definiraju boju, trpkoću, gorčinu i strukturu vina, a dokazano je da imaju i pozitivne učinke na zdravlje. Na sastav i udio polifenola vina utječe: sorta grožđa, primijenjena tehnologija prerade, maceracija te uvjeti tijekom dozrijevanja grožđa i vina. Pri izradi ovog rada koristila su se crvena vina, sorti Cabernet sauvignon, Pinot crni te Merlot, različitih godina berbe, trajanja maceracije, vremena i...
-
-
Utjecaj izvora dušika, ugljika i svjetlosti na kinetiku rasta nesumporne ljubičaste bakterije Rhodovulum adriaticum DSM 2781
-
Veronika Matoković Primjena ljubičastih nesumpornih bakterija kao proizvođača komercijalno zanimljivih proizvoda prepoznata je već godinama. Međutim, u svrhu postizanja ekološki i ekonomski održivih bioprocesa, nužan je odabir odgovarajućih obnovljivih sirovina kao i uvjeta uzgoja radnog mikroorganizma. Cilj ovog rada bio je ispitati sposobnost uzgoja bakterije Rhodovulum adriaticum DSM 2781 na različitim izvorima svjetlosti (obična žarulja i bijelo LED svjetlo), uz izvore ugljika koji se dobivaju...
-
-
Utjecaj izvora ugljika na rast i proizvodnju šećernih alkohola tijekom uzgoja odabranih sojeva Kluyveromyces kvasaca
-
Mija Kaselj U ovom radu ispitivan je utjecaj izvora ugljika na rast i sintezu proizvoda metabolizma tri odabrana soja kvasca Kluyveromyces marxianus: NBRC 1777, DKMU 3-1042 te CBS 712. Rastom na glukozi, najveći prinos etanola (1,01 g/L) ostvario je kvasac soja DKMU 3-1042, dok je kvasac soja NBRC 1777 ostvario najveći prinos arabitola (2,84 g/L) rastom na arabinozi, ksilitola (2,89 g/L) rastom na ksilozi, te etanola (1,15 g/L) rastom na glicerolu. Šaržnim uzgojem kvasca soja NBRC 1777, u...
-
-
Utjecaj jestivih filmova na sastav masnih kiselina u prženom krumpiru
-
Petra Trojić Ovo istraživanje je provedeno na uzorcima ulja ekstrahiranih iz uzoraka prženog krumpira (Solanum tuberosum L.) sorte Lady Claire uzgojenom u Hrvatskoj. Cilj rada je praćenje promjene sastava masnih kiselina kod prženog krumpira ovisno o tretmanu jestivim filmom sa antioksidansima u odnosu na prženi krumpir bez jestivog filma. Sastav masnih kiselina u uzorcima ulja određen je pomoću plinske kromatografije. Rezultati su pokazali da prisutnost premaza na uzorcima ne utječe statistički...
-
-
Utjecaj kakaovih proizvoda na imunosni sustav
-
Matea Kušen Rad obuhvaća utjecaj konzumacije kakaovih proizvoda na imunosni sustav općenito, utjecaj antioksidansa na imunosni sustav te utjecaj kakaovih proizvoda na imunost probavnog sustava. Također, u radu se govori o blagotvornim učincima polifenola kakaovih proizvoda na zdravlje ljudi, osobito na kardiovaskularne i upalne bolesti. Kakaovi proizvodi su bogati antioksidansima koji štite od slobodnih radikala i usporavaju proces starenja. Opisan je povoljan utjecaj kakaovih proizvoda na...
Pages
