Pages
-
-
Kemijski sastav kestena s područja Karlovačke i Zagrebačke Županije
-
Nikolina Ivančić U ovom radu analizirani su uzorci kestena iz 3 različita područja u Karlovačkoj i Zagrebačkoj Županiji. Prikupljeno je 30 uzoraka sa slijedećih lokaliteta: Medvednica, Žumberačka gora i Samoborska gora. Kemijskom analizom uzoraka dobiveni su slijedeći rezultati: raspon udjela vode iznosi 46,00-59,65 %, udjela pepela 1,00-1,32 %, udjela masti 0,92-3,49 %, udjela proteina 2,20-3,61 %, udjela škroba 25,14-32,97 %, udjela prirodnog inverta 0,52-0,87 % i udjela saharoze 6,26-10,92 %....
-
-
Kemijski sastav lješnjaka
-
Erik Jadrejčić Cilj ovog rada bio je određivanje kemijskog sastava lješnjaka i usporedba dobivenih rezultata s rezultatima istraživanja drugih autora. Analizirani su uzorci 13 različitih sorti lješnjaka. Dobiveni rezultati su sljedeći: udio vode 2,53 - 3,49 %; udio pepela 2,18 - 2,85 %; udio masti 58,56 - 69,55 %; udio proteina 16,88 - 24,50 %; udio ugljikohidrata 5,10 - 10,85 %.
-
-
Kemijski sastav lješnjaka
-
Tomislava Presnec U ovom radu određen je kemijski sastav 24 sorte lješnjaka uzgajanih u Hrvatskoj, a rezultati su uspoređeni s rezultatima iz drugih znanstvenih radova. Dobiveni rezultati su: maseni udio vode od 2,79 % do 8,33 %, maseni udio pepela od 2,13 % do 3,12 %, maseni udio sirovih masti od 59,79 % do 76,30 %, zatim maseni udio proteina od 10,94 % do 20,25 %. U uzorcima lješnjaka analiziran je i sastav masnih kiselina. Pronađeno je 15 masnih kiselina, a najdominatnije bile su oleinska i linola...
-
-
Kemijski sastav lješnjaka iz sezone 2020.
-
Marko Čvrljak U ovom radu određen je kemijski sastav 21 sorte lješnjaka uzgajanih u Hrvatskoj te su dobiveni rezultati uspoređeni s rezultatima drugih znanstvenih radova. Dobiveni rezultati su: maseni udio vode od 1,99 % do 3,06 %, maseni udio pepela od 2,0 % do 2,74 %, maseni udio masti od 59,0 % do 74,36 %, maseni udio proteina od 10,28 % do 15,91 % te udio ugljikohidrata od 9,45 % do 21,48 %. Utvrđena su podudaranja u odnosu na rezultate drugih radova, ali i razlike koje se mogu obrazložiti...
-
-
Kemijski sastav lješnjaka različitih sorti u Hrvatskoj
-
Gabriela Mitar Cilj ovog istraživanja bio je određivanje kemijskog sastava lješnjaka te usporedba dobivenih rezultata o njihovom kemijskom sastavu sa rezultatima iz različitih literaturnih izvora. U ovom radu analizirano je 19 uzoraka lješnjaka uzgajanih u Hrvatskoj. Dobiveni rezultati su: maseni udio vode 3,22 – 4,71 %, maseni udio masti kretao se od 52,49 do 70,15 %, maseni udio proteina od 15,42 do 25,90 %, maseni udio pepela od 2,34 do 3,37 % te maseni udio ugljikohidrata koji se kretao 8,59 -...
-
-
Kemijski sastav maruna
-
Jasmina Kušan Cilj ovog rada bio je odrediti kemijski sastav, udio pojedinih mineralnih tvari i udio kontaminanata u 28 uzoraka maruna i 16 uzoraka kestena te usporediti dobivene podatke sa drugim istraživanjima. Usporedbom kestena i maruna, u kestenu je određen veći prosječni udio vode te udjeli masti, proteina i pepela izraženih na suhu tvar. U marunima je određen veći prosječni udio cinka u odnosu na kestene, dok je prosječni udio ostalih određivanih mineralnih tvari bio veći kod kestena. U...
-
-
Kemijski sastav maruna s lokacije Učka-Liganj
-
Vesna Žunić Cilj ovog eksperimentalnog rada bio je odrediti kemijski sastav 35 uzoraka maruna s područja Učke – Liganj. Dobiveni rezultati su uspoređeni s podacima drugih istraživanja zbog razlike u klimi, tlu i načinu uzgoja maruna. Određen je osnovni kemijski sastav: udio vode, udio pepela, udio ukupnih proteina, udio reducirajućih šećera, udio saharoze, udio škroba te udio masti. Rezultatima istraživanja dobiveni su sljedeći podaci: udio vode je u rasponu od 48,01 % do 56,53 %, udio...
-
-
Kemijski sastav maruna s otoka Cresa
-
Katarina Barišić Cilj ovog istraţivanja bio je odrediti kemijski sastav 35 uzoraka maruna sa podruĉja Cresa te dobivene rezultate usporediti s rezultatima iz drugih literaturnih navoda. Analizom kemijskog sastava dobiveni su sljedeći rezultati: za udio vode raspon se kreće od 43,53 % do 58,97 %, udio pepela u iznosu od 0,93 % do 1,39 %, udio ukupnih proteina od 5 % do 6,50 %, udio reducirajućih šećera od 0,52 % do 1,6 %, udio saharoze kreće se u rasponu od 7,16 % do 13,09 %, udio škroba od 22,16 %...
-
-
Kemijski sastav meda od drače
-
Ela Weiner Strugar Med i proizvodi na bazi meda odavno su poznati po svojim korisnim učincima. Med je visokovrijedna namirnica, gledajući kako nutritivno tako i energetski. Također, zbog svojih antibakterijskih i antioksidaijskih svojstava često se koristi kao baza za lijekove, te ublažavanje nekih simptoma. U istraživanju provedenom na 10 uzoraka meda od drače (Paliurus spina-christi Mill.) određivani su fizikalno-kemijski parametri koji utječu na kvalitetu
meda. Provedena analiza uključivala je...
-
-
Kemijski sastav mesnih obroka za prehranu sondom
-
Matija Jagodić Obroci pripremljeni za prehranu sondom trebaju predstavljati kvalitetne i pravilno isplanirane obroke određene konzistencije koji će zadovoljiti sve nutritivne potrebe pacijenata. Cilj ovog rada bila je analiza osnovnog kemijskog sastava 13 uzoraka mesnih obroka za prehranu sondom pripremljenih u bolničkom sustavu te usporedba s teorijskim vrijednostima i sastavom komercijalnih enteralnih pripravaka. Svi uzorci sonde imali su veći udio vode i manji udio svih makronutrijenata u usporedbi...
-
-
Kemijski sastav nekih proizvoda na bazi rogača i smokve
-
Marija Badanjak Voće, kao što su smokve i rogač, nije prisutno u svakodnevnoj ljudskoj prehrani poput jabučastog voća ili agruma. Budući da su dobar izvor dijetalnih vlakana, šećera te biološki aktivnih spojeva poput fenolnih spojeva, sve je veći interes kako prehrambene industrije, tako i potrošača za uvrštavanjem ovog voća u svakodnevnu prehranu. Cilj ovog rada bio je odrediti udio i sastav fenolnih spojeva (ukupnih fenola i fenolnih kiselina) u sušenoj smokvi, prahu rogača, džemu od...
-
-
Kemijski sastav nekih sorti lješnjaka iz sezone 2017.
-
Katarina Barišić Cilj ovog istraživanja bio je određivanje kemijskoj sastava u uzorcima 13 sorti
lješnjaka te usporedba dobivenih rezultata sa rezultatima iz drugih literaturnih izvora. Dobiveni rezultati su : udio vode kreće se u rasponu od 2,78% do 4,10%, udio pepela od 2,27% do 3,10%, udio masti od 49,30% do 68,72%, udio proteina od 14,17% do 23,93%, a udio ugljikohidrata 9,30% do 23,17%.
Pages
