Paginacija
-
-
Učinkovitost prehrane s niskim udjelom fermentabilnih ugljikohidrata u liječenju sindroma iritabilnog crijeva
-
Dora Canjuga Sindrom iritabilnog crijeva (IBS) jedan je od najčešćih funkcionalnih gastrointestinalnih poremećaja u općoj populaciji. Liječenje IBS-a pretežno je simptomatsko te se dijetoterapija temelji na individualnoj toleranciji određenih namirnica, no u posljednjih nekoliko godina preporuke su usmjerene k smanjenju unosa fermentabilnih ugljikohidrata. Cilj ovog rada bio je pregledom literature procijeniti učinkovitost prehrane s niskim udjelom fermentabilnih ugljikohidrata u ublažavanju...
-
-
Učinkovitost proizvodnje mliječne kiseline mikrobnim procesom iz različitih obnovljivih sirovina
-
Dijana Petrić Industrijska proizvodnja mliječne kiseline podrazumijeva dvostupanjske procese kod kojih se u prvom stupnju polimerni ugljikohidrat hidrolizira do fermentabilnih ugljikohidrata, dok se u drugom stupnju jednostavniji ugljikohidrati u hranjivoj podlozi kompleksnog sastava fermentiraju do mliječne kiseline. Drugi stupanj je mikrobni proces tijekom kojeg se proizvodi jedan ili oba stereoizomera mliječne kiseline. Učinkovitost ovih bioprocesa može se povećati ukoliko se umjesto različitih...
-
-
Učinkovitost razgradnje sastojaka otpadne vode grada Velika Gorica
-
Božidar Kostanjčar U ovom radu istražena je učinkovitost aktivnog mulja za razgradnju sastojaka u otpadnoj vodi grada Velika Gorica. Dan je kritički osvrt na učinkovitost provedbe obrade otpadne vode grada Velika Gorica motrenjem pokazatelja kakvoće rada sustava i usporedbom s rezultatima navedenim u literaturi koji obrađuju otpadne vode istog podrijetla. Istaknuta je važnost motrenja mikrobiološke kakvoće aktivnog mulja koji provodi razgradnju sastojaka otpadne vode. Također istaknuta je važnost...
-
-
Učinkovitost uklanjanja amonijakalnog dušika iz otpadne vode starog deponija
-
Maja Perković Koncentracija amonijakalnog dušika (N-NH4) u otpadnoj vodi starog deponija je 308 mg/L. U ovom radu istražena je učinkovitost biološkog uklanjanja amonijakalnog dušika iz otpadne vode starog deponija pomoću mikrobne kulture izdvojene iz otpadne vode tog deponija. Kada je amonijakalni dušik preveden u dušikove okside - nitratni i nitritni dušik (N-NO2 + N-NO3), produžena je aeracija i provedena je potpuna nitrifikacija. Tijekom pokusa zapaženo je značajno nakupljanje nitrita....
-
-
Vakuum hlađenje pilećeg mesa
-
Ružica Perkušić Cilj ovog rada bio je usporediti parametre kvalitete pilećeg mesa u ovisnosti o provedenoj metodi hlađenja toplinski obrađenog mesa. Metode korištene u ovom radu su vakuum hlađenje u vodi, vakuum hlađenje bez vode, hlađenje na zraku u vodi i hlađenje na zraku bez vode. Uzorak koji je korišten su pileća prsa, toplinski obrađena kuhanjem u vodenoj kupelji, a promatrani parametri su gubitak na masi, udio vode, tekstura te vrijeme potrebno da se uzorak ohladi do 4°C u središtu....
-
-
Vakuum hlađenje pilećeg mesa
-
Petra Miškec Cilj ovoga rada bio je prikazati utjecaj hlađenja na kvalitetu pilećeg mesa koristeći tri metode hlađenja. Korištene metode su vakuum hlađenje bez vode, hlađenje u vodi u kojoj se kuhao uzorak te hlađenje na zraku pri sobnoj temperaturi. Uzorak korišten u ovome radu su toplinski obrađena pileća prsa koja su se kuhala u vodenoj kupelji. Promatrani parametri kvalitete su vrijeme potrebno za postizanje 4°C te 23°C u središtu uzorka, gubitak na masi te mikrobiološka kvaliteta....
-
-
Validacija Endosafe PTS sustava i razvoj postupka testiranja kulture keratinocita i limbalnih stanica na endotoksine
-
Valentina Blažević Stanična terapija keratinocitima i limbalnim stanicama pripada ATMP proizvodima koji se koriste za kliničku primjenu, stoga je potrebno osigurati visoku razinu sigurnosti i kvalitete. Endotoksini su komponente stanične stijenke gram-negativnih bakterija, kod pacijenta mogu izazvati septički šok i smrt. Proizvodi stanične terapije imaju potencijal za uvođenje endotoksina izravno u krv. Svrha ovog rada bila je razvoj postupka testiranja stanične kulture keratinocita i limbalnih stanica...
-
-
Validacija HPLC metode za kvantitativno određivanje vitamina A u plazmi
-
Tamara Mance Za određivanje vitamina A u plazmi validirana je HPLC metoda. Određeni su parametri linearnosti, preciznosti, pouzdanosti, selektivnosti, kao i granice detekcije i kvantifikacije analita. Metoda zadovoljava sve postavljene kriterije i smatra se prikladnom za predviđenu buduću uporabu.
-
-
Validacija HPLC metode za određivanje antocijana u crnom vinu
-
Iva Bebek Udio antocijana značajan je prilikom karakterizacije i klasifikacije vinove loze. Tekućinska kromatografija visoke djelotvornosti pokazala se kao jedna od boljih metoda za određivanje udjela antocijana u vinu. Cilj ovog rada bila je validacija HPLC metode za određivanje udjela antocijana u crnom vinu. Tijekom validacije ispitivani su ključni parametri: selektivnost, preciznost, linearnost, granica dokazivanja i granica kvantifikacije te robustnost navedene metode. Validacija HPLC metode...
-
-
Validacija HPLC metode za određivanje biogenih amina u vinu
-
Mirna Malinarić Određivanje biogenih amina u vinu važno je zbog toksikoloških implikacija koje mogu biti izazvane njihovom konzumacijom, kao i zbog povezanosti njihove koncentracije u vinu s lošim higijenskim uvjetima tijekom procesa vinifikacije. Među brojnim metodama razvijenim u tu svrhu, najčešće se koriste HPLC metode s derivatizacijom i fluorimetrijskom detekcijom. Cilj ovog rada bila je validacija HPLC metode za određivanje udjela biogenih amina u crnom vinu. Tijekom validacije ispitivani su...
-
-
Validacija HPLC metode za određivanje nitrata u povrću
-
Ivana Topalović U ovom je radu validirana HPLC analitička metoda za određivanje nitrata u zelenom lisnatom povrću. Nitrati su grupe spojeva koji se mogu naći kao kontaminanti u povrću poput zelene salate i špinata. U navedenu hranu dolaze kao posljedica tretiranja tla dušičnim gonojivima. Postoji indikacija da povećano uzimanje nitrata/nitrita i nastanaka nitrozamina može imati za posljedicu razvoj karcinoma. U radu su određeni parametri iskorištenja, ponovljivosti pripreme uzorka,...
-
-
Validacija LC-MS/MS metode za određivanje aflatoksina M1 u mlijeku
-
Antonija Vrbić Aflatoksini, kao visoko toksični, mutageni, teratogeni i karcinogeni spojevi zahtijevaju veliku pozornost. Koncentracije aflatoksina u sirovom i obrađenom mlijeku variraju ovisno o geografskom području, klimatskim uvjetima, vlazi i temperaturi. Najčešći aflatoksin u mlijeku je aflatoksin M1 (AFM1) koji je hepatokarcinogeni metabolit dobiven hidroksilacijom aflatoksina B1. U RH najveća dopuštena količina AFM1 u mlijeku i mliječnim proizvodima iznosi 0,05 μg L-1. Za detekciju se...
Paginacija
