Pages
-
-
Proizvodnja vitamina B12 pomoću Pseudomonas denitrificans uz prihranjivanje betainom
-
Emina Nušinović Vitamin B12 je crven higroskopan kristaličan prah, bez okusa i mirisa, topljiv u vodi i alkoholu. Pripada skupini korinoida, a danas se najčešće za vitamin B12 koristi naziv cijanokobalamin. Za razliku od drugih vitamina topljivih u vodi, vitamin B12 se pohranjuje i
može se dugo zadržati u našem organizmu. Važan je faktor rasta, ima ulogu u regeneraciji folata, metabolizmu aminokiselina, proteina i masti, važan je i za normalno funkcioniranje živčanog sustava, a njegov nedostatak...
-
-
Proizvodnja šećernih alkohola s pomoću ne-Saccharomyces kvasaca
-
Branimir Burić U ovom radu provedeni su uzgoji kvasaca Yarrowia lipolytica DSM21175, Candida lyxosophila JCM7532 i Scheffersomyces stipitis JCM10742, te kvasca Saccharomyces cerevisiae ZIM3418 s ciljem određivanja koje šećerne alkohole mogu u određenim uvjetima proizvesti. Uzgoji su provedeni u podlogama s glukozom i glicerolom, bez i s dodatkom NaCl-a. Među testiranim kvascima najveće koncentracije eritritola, manitola i maltitola proizveo je kvasac Y. lipolytica DSM2175. U podlozi s glukozom i...
-
-
Proizvodnja β-glukanaze pomoću Candide utilis
-
Nataša Gašpar β-glukanaze kataliziraju hidrolizu polisaharida građenih od glukoznih jedinica međusobno povezanih β-glikozidnim vezama. β-glukanaze su pretežno ekstracelularni enzimi i izlučuju se u tekući medij pri uzgoju mikroorganizama. Za industrijsku proizvodnju β-glukanaza najviše se upotrebljavaju sojevi bakterije Bacillus subtilus i plijesni Aspergillus niger, a upotrebljavaju se najviše u pivarstvu te u prehrambenoj i fermentacijskoj industriji. U znanstveno-istraživačkim...
-
-
Projektiranje mikrobioreaktora korištenjem AutoCAD programa
-
Dorian Dević U ovom radu opisani su kemijski i fizikalni uvjeti provođenja reakcija u mikroreaktorima. Prikazana su dosadašnja znanja o prijenosu topline, općenite informacije o mikroreaktorima, prednosti mikroreaktora zbog smanjenja njihove fizičke veličine te strukture, izvedbe i svojstva samih mikroreaktora. Također, prikazan je pregled tehnologija 3D ispisa sa pripadajućim pozitivnim i negativnim stranama. Bitan dio rada temelji se na odabiru konstrukcije mikroreaktora. Nacrt je konstruiran...
-
-
Proliferacija BHK 21 C13 (Baby Hamster Kidney) stanica pod djelovanjem atrazina
-
Kristina Smrečki Citotoksički učinak herbicida atrazina praćen je u staničnoj liniji bubrega 1 dan starih hrčaka (BHK 21 C13). BHK 21 C13 stanice rasle su u suspenziji na 37 °C u atmosferi 95% zraka i 5% CO2, u mediju za uzgoj Dulbecco's MEM uz dodatak 5% NCS-a (Newborn Calf Serum). Početna koncentracija stanica iznosila je 2x105 stanica/mL medija za uzgoj. Tijekom 72 sata metodom Trypan Blue praćen je citotoksički učinak atrazina u koncentraciji 20, 40, 60, 80, 100, 120 i 160 μg/mL medija za...
-
-
Proliferacija neuralnih matičnih stanica u hidrogelovima
-
Mirela Tinjić Matične stanice su trenutno glavna nada za oporavak i obnovu ozljeđenog tkiva mozga. Vrsta matičnih stanica kojima se daje prednost kod ozljeda mozga su neuralne matične stanice. Proučavanje i shvaćanje interakcija između neuralnih matičnih stanica i biomaterijala može unaprijediti opstanak i prožimanje sa ozljeđenim ili oboljelim predjelima središnjeg živčanog sustava. Zbog svoje biokompatibilnosti, hidrofilnog karaktera i mehaničkih svojstava te strukturalne raznolikosti,...
-
-
Promjena bioaktivnog sastava ekstrakta žutog čaja ovisno o uvjetima ekstrakcije
-
Valentina Kostanjski U ovom radu je ispitan utjecaj različitih otapala (voda, 10%-tni, 25%-tni, 50%-tni, 75%-tni i 100%-tni etanol) na udio polifenola i alkaloida u ekstraktima žutog čaja (rinfuzni oblik, filter vrećica i kuglica) pripremljenim tijekom tri ponovljene ekstrakcije, te tijekom jednodnevnog stajanja pripremljenih ekstrakata (1, 2, 4, 6, 24 sata) na sobnoj temperaturi. Također je uspoređena klasična ekstrakcija s vodom i 75%-tnim etanolom s ekstrakcijom istim otapalima u kombinaciji s...
-
-
Promjena koncentracija hlapivih komponenti u vinima Pošip i Graševina
-
Ana-Marija Filipović-Grčić Aromu vina čini više stotina kemijskih spojeva. Najznačajniji spojevi arome se sintetiziraju za vrijeme alkoholne i jabučno-mliječne fermentacije metabolizmom kvasaca i bakterija. Ukupan udio spojeva arome iznosi od 0,8 do 1,2 g L-1, a senzorski prag osjetljivosti se kreće u rasponu od 10-4 do 10-12 g L-1. U radu je promatrana promjena hlapivih komponenti u vinu Pošip koje je skladišteno 120 dana pri nekontroliranim uvjetima u odnosu na vino skladišteno pri kontroliranim uvjetima. U...
-
-
Promjena koncentracije aflatoksina M1 pri tehnološkom procesu proizvodnje i čuvanja jogurta, kiselog mlijeka, vrhnja i kefira
-
Veronika Volarić Aflatoksini su izrazito toksične tvari koje proizvode plijesni Aspergillus flavus i Aspergillus parasiticus. U mlijeku i mliječnim proizvodima mogu se pojaviti aflatoksini M1 koji se izlučuje u mlijeko preko mliječnih žlijezda goveda koja su konzumirala hranu kontaminiranu aflatoksinom B1. U ovom radu ispitivana je promjena koncentacije aflatoksina M1 pri tehnološkom procesu proizvodnje fermentiranih mliječnih napitaka i tijekom hladnog skladištenja. Aflatoksin M1 je relativno...
-
-
Promjena koncentracije aflatoksina M1 pri tehnološkom procesu proizvodnje i čuvanja probiotičkog fermentiranog mlijeka
-
Viktorija Sokić Aflatoksini u mlijeku i mliječnim proizvodima nisu rijetkost, stoga su mnoge države uspostavile regulatorne mjere za maksimalno dopuštene koncentracije aflatoksina u mliječnim proizvodima. Mnoga provedena istraživanja pokazala su da su neki sojevi bakterija mliječne kiseline učinkoviti u smanjenju koncentracije aflatoksina. Cilj ovog rada bio je proučiti promjenu koncentracije aflatoksina M1 tijekom tehnološkog postupka proizvodnje i čuvanja probiotičkog fermentiranog mlijeka...
-
-
Promjena koncentracije aflatoksina M1 pri tehnološkom procesu proizvodnje i čuvanja svježeg sira i sira tipa feta
-
Vjeran Mihalić Aflatoksin M1 je hepatokarcinogeni metabolit koji se može nalaziti u mlijeku i mliječnim proizvodima te predstavljati rizik po zdravlje potrošača. Cilj ovog rada bio je pratiti promjenu koncentracije aflatoksina M1 u svim fazama proizvodnje i čuvanja sireva tipa Feta i svježeg sira, te istražiti međusobnu povezanost prisutnog aflatoksina M1 s fizikalno-kemijskim i mikrobiološkim parametrima proizvedenih sireva. Mlijeko za proizvodnju sireva kontaminirano je standardom aflatoksina M1...
Pages
