Pages
-
-
Primjena eutektičkih otapala u valorizaciji otpada narančine kore
-
Ana Novak Koncept valorizacije otpada nastalog preradom citrusa koji uključuje i narančinu koru predstavlja potencijalno rješenje za smanjenje onečišćenja okoliša te dodatno iskorištenje otpada. Kako bi se proveo postupak izdvajanja bioloških spojeva kore naranče s dodanom vrijednošću, prema ekološki prihvatljivim načelima poželjno je korištenje zelenih otapala kao što su eutektička otapala. Stoga, u ovom je radu ispitana mogućnost primjene prirodnog eutektičkog otapala...
-
-
Primjena hidrokoloida u konditorskoj industriji
-
Kornelija Ivanković U ovom diplomskom radu prikazan je kratki pregled hidrokoloida i sredstva za želiranje, te njihova primjena u prehrambenoj industriji. U teoretskom dijelu opširnije su prikazani pektini, agar-agar i želatina s obzirom da su kao sirovine korišteni u eksperimentalnom dijelu. U eksperimentalnom dijelu su prikazana određena svojstva hidrokoloida te primjena istih sirovina u dobivanju gotovih proizvoda. Također se pokušalo pronaći zamjenski pektin za standardni, radi smanjenja cijene...
-
-
Primjena hladne plazme na inaktivaciju Escherichia coli MG1655
-
Ivona Vukoje Cilj ovog rada bio je istražiti inaktivacijski učinak hladne plazme generirane u plinskoj fazi na čistu kulturu Escherichia coli MG1655 te oksidacijski stres na stanice E. coli nakon provedenog tretmana hladnom plazmom. Parametri koji su se promatrali bili su vrijeme izloženosti (5 i 10 min), frekvencija (60, 90 i 120 Hz), plin (zrak i argon), polaritet (+ i -) i električna provodljivost (100 i 800 μScm-1). Broj stanica izražen kao log CFUmL-1 određivan je prije i nakon tretiranja....
-
-
Primjena hladne plazme pri klijanju pšenice
-
Mateja Filković Netermalna plazma pronašla je svoju primjenu u agronomiji. Plazma uzrokuje promjenu na površini sjemena i utječe na ulazak radikala (H2O2, O3, OH-, NO3-, NO2- ) u unutrašnjost sjemena. Cilj ovog rada bio je odrediti utjecaj tretmana visokonaponskim pražnjenjem u poticanju klijavosti sjemena. Tretman sjemena Ljetne i Zimske pšenice u destiliranoj vodi provodio se u vremenskom periodu od 10 minuta pri frekvenciji 90 Hz uz 4 radna plina: argon, kisik, dušik i zrak. Nakon tretmana sjeme...
-
-
Primjena hladne plazme u inaktivaciji mikroorganizma čiste kulture E.coli
-
Ana Mandura Cilj ovog rada bio je istražiti utjecaj hladne plazme na stupanj redukcije, oksidacijski stres stanica E. coli i fiziološke čimbenike (pH, temperaturu, konduktivnost i slobodnih radikale) tretiranih uzoraka. Uzorci su tretirani hladnom plazmom pri frekvencijama od 60, 90 i 120 Hz u trajanju od 5 i 10 min. Tehnologija hladne plazme pokazala se efikasnom za postizanje potpune redukcije broja mikroorganizama. Dužim tretmanom i povećanjem frekvencije, došlo je do smanjenja pH vrijednosti i...
-
-
Primjena hladne plazme u izolaciji polifenola iz pokožice komine grožđa
-
Marija Živković Komina grožđa koja zaostaje kao nusproizvod pri proizvodnji vina, značajan je izvor polifenola. Razvijene su brojne metode za ekstrakciju polifenola, ali se ispituju i nove metode ekstrakcije koje omogućuju bolje prinose i veću stabilnost tijekom ekstrakcije. Cilj ovog rada bio je ispitati utjecaj hladne plazme (proizvedena je pomoću metode visoko-voltažnog elektičnog pražnjenja) na izolaciju polifenolnih spojeva iz liofilizirane pokožice komine grožđa. Ekstrakcija je provedena...
-
-
Primjena imunoenzimske metode u određivanju alergena kikirikija
-
Nataša Mikulić Primjenom imunoenzimske ELISA (eng. Enzyme-Linked ImmunoSorbent Assay) metode analizirano je osam uzoraka žitarica za doručak s čokoladom na prisutnost alergena kikirikija te su dobiveni analitički rezultati uspoređeni s pripadajućim informacijama o hrani analiziranih proizvoda, a vezanim uz prisutnost alergena kikirikija. Analizirani proizvodi uključivali su četiri uzorka iz konvencionalne proizvodnje i četiri uzorka iz organske proizvodnje, a rezultati su pokazali kako je u...
-
-
Primjena infografike u edukaciji optimalnog unosa proteina za zdravlje bubrega
-
Ivan Duraković Bubrezi imaju različite uloge u održavanju homeostaze organizma. Odgovorni su za filtriranje krvi, uklanjanje otpada i viška tekućine. S obzirom na njihovu važnost u organizmu potrebno se pobrinuti za njihovo održavanje. Unos proteina je ključan faktor u održavanju zdravlja bubrega i za tretiranje bolesti i stanja bubrega. Količina unosa je izrazito specifična te individualna ovisno o potrebama pojedinca. Također kvaliteta te izvor proteina igraju značajnu ulogu u njihovom...
-
-
Primjena infografike u javnom zdravstvu - primjer pretilosti
-
Lucijana Karajica Posljednjih godina pretilost je postala jedan od najvećih javnozdravstvenih problema koji može dovesti do značajnih zdravstvenih problema. Razumijevanje višestruke prirode pretilosti i njezinih temeljnih uzroka ključno je za osmišljavanje učinkovitih javnozdravstvenih intervencija te su nutricionisti neizostavni članovi multidisciplinarnih timova za kreiranje nacionalnih programa unaprjeđenja zdravlja opće populacije. Konceptualni modeli, odnosno infografike, koriste se kao...
-
-
Primjena infracrvene spektroskopije u biotehnologiji i biomedicini
-
Petra Ivić Potreba za brzo dostupnim i isplativim metodama detekcije određenih skupina i spojeva od iznimne je važnosti u znanosti i industriji. Jedna od najčešće korištenih spektroskopskih tehnika je infracrvena spektroskopija tj. IR-spektroskopija (engl. Infra Red). Prednost IR spektroskopije je što IR spektar daje informacije o strukturi i koncentraciji molekula, te je njegovo određivanje relativno brzo, jednostavno i jeftino, a važna je i visoka osjetljivost same metode. Bitno je...
-
-
Primjena infracrvene spektroskopije u otkrivanju SARS-CoV-2 virusa
-
Petra Ćutuk Uzimajući u obzir brzo širenje pojedinih virusnih infekcija, poput COVID-19 u protekle dvije godine, razvoj novih, brzih i isplativih tehnika koje olakšavaju detekciju virusa (kao npr. SARS-CoV-2) od iznimne je važnosti ne samo za znanstvenu zajednicu, nego i cijelu svjetsku populaciju. Pristup koji se trenutno koristi uključuje uzimanje obriska respiratornog nazalnog materijala i naknadnu detekciju RNA pomoću RT-PCR tehnike (engl. Real Time Polymerase Chain Reaction) koja ponekad daje...
-
-
Primjena inulina u prehrambenoj industriji i njegov utjecaj na zdravlje
-
Darija Gašpar Inulin se ubraja u skupinu β-(2-1) fruktana. Široko je rasprostranjen u mnogim biljnim vrstama u kojima se najčešće nalazi kao skladište ugljikohidrata. Glavni izvori inulina za industrijsku proizvodnju su cikorija i jeruzalemska artičoka. Tradicionalna industrijska proizvodnja zahtjeva visoku temperaturu ekstrakcije, a sastoji se od difuzije vode nakon čega slijedi nekoliko koraka pročišćavanja. Danas se sve više istražuju nove nekonvencionalne metode koje bi omogućile manje...
Pages
