Pages
-
-
Protektivno djelovanje ekstrakta maslačka (Taraxacum officinale) na genetički materijal humanih stanica u kulturi
-
Tena Krizmanić Danas je sve veća primjena biljnih proizvoda te dijelova biljaka u terapijske i medicinske svrhe s obzirom da je uvriježeno mišljenje da tvari iz prirode ne izazivaju štetne učinke na organizam. Obzirom na svoja antibiotička, antitumorska i antioksidativna svojstva sve je veći broj istraživanja na maslačku. Cilj ovog istraživanja bio je testirati utjecaj različitih koncentracija ekstrakta listova maslačka (0,05x, 0,1x, 0,2x, 0,5x, 1x, 2,5x i 5x) na vijabilnost (MTT test),...
-
-
Proteolitička aktivnost odabranih bakterija mliječne kiseline
-
Nikolina Mrduljaš Cilj ovog diplomskog rada bio je ispitati proteolitičku aktivnost odabranih vrsta bakterija mliječne kiseline (BMK), s posebnim naglaskom na probiotički soj Lactobacillus helveticus M92. Za proteolitičku aktivnost odgovorne su proteinaze stanične stijenke BMK koje im omogućuju rast u mlijeku, sudjeluju u formiranju arome i teksture proizvoda, te u sintezi biološki aktivnih peptida. Metodom difuzije u agar uz dodatak obranog mlijeka, najveću proteolitičku aktivnost pokazale su...
-
-
Proteolitička aktivnost odabranih funkcionalnih starter kultura
-
Anja Rodin Cilj ovog rada bio je ispitati proteolitičku aktivnost autohtonih sojeva bakterija mliječne kiseline izoliranih iz hrvatskog tradicionalnog svježeg sira. Ispitana je metabolička aktivnost navedenih sojeva tijekom prekonoćnog uzgoja u mlijeku praćenjem promjene pH vrijednosti i koncentracije mliječne kiseline. Proteolička aktivnost je ispitana metodom difuzije u agar uz dodatak obranog mlijeka pri čemu su bakterijske kulture pokazale veću proteolitičku aktivnost od supernatanata...
-
-
Proteolitička aktivnost odabranih sojeva bakterija mliječne kiseline
-
Angelo Gale Bakterije mliječne kiseline (BMK) su široko rasprostranjeni mikroorganizmi, te se uobičajeno nalaze u mlijeku i mliječnim proizvodima. Proteolitički sustav BMK važan je za njihov rast u mlijeku, omogućava hidrolizu kazeina te daje doprinos razvoju organoleptičkih svojstava fermentiranih mliječnih proizvoda. Cilj ovog rada je istražiti proteolitičku aktivnost sojeva BMK: Lactobacillus brevis D6, Lactobacillus fermentum D12, Lactobacillus plantarum D13 i Lactococcus lactis ZG7-10....
-
-
Proteolitička aktivnost probiotičkih starter kultura bakterija mliječne kiseline
-
Brigita Herout Tema ovog rada bila je ispitati proteolitičku aktivnost autohtonih Lactococcus lactis sojeva s ciljem odabira starter kultura za proizvodnju svježeg dimljenog sira. Bakterije mliječne kiseline (BMK) su vrlo važne starter kulture u biotehnološkoj proizvodnji različitih fermentiranih mliječnih proizvoda. Proteolitički sustav ima važnu ulogu u toj proizvodnji jer omogućava rast bakterija mliječne kiseline u mlijeku, odnosno razgradnju kazeina do aminokiselina potrebnih za rast BMK,...
-
-
Proteolitički procesi u dimljenom pršutu nakon faze zrenja
-
Karmen Jurković Cilj ovog rada bio je odrediti promjene na proteinima i parametrima teksture nakon zrenja Dalmatinskog pršuta u periodu od 12 mjeseci na uzorcima mišića biceps femoris (BF) i semimembranosus (SM). Određen je indeks proteolize, koncentracija proteina i koncentracija karbonila, kao indikator stupnja oksidacije proteina, te parametri teksture. BF i SM dva su najznačajnija mišića u pršutu, koji su tijekom prerade podvrgnuti različitim uvjetima. Veći indeks proteolize i veći stupanj...
-
-
Proteomika bakterija prisutnih u humanome urinu
-
Tanja Vrbanović Urin predstavlja značajnu tjelesnu tekućinu pri dijagnosticiranju oboljenja. U većini slučajeva bakterije, koje koloniziraju urinarni trakt, ne uzrokuju nastanak bolesti već se imunološki sustav organizma na njih prilagodi. Međutim, neke bakterije uzrokuju nastanak bolesti i zadržavanje unutar urinarnog trakta. Infekcije urinarnog trakta jedne su od najčešćih infekcija zemalja u razvoju od kojih godišnje oboli više od 250 milijuna ljudi. S ciljem identifikacije mikroorganizama,...
-
-
Protoonkogen RET i karcinomi štitnjače
-
Andro Vuković Karcinom štitnjače najčešći je maligni endokrini tumor. Mnogo gena je uključeno u njegov nastanak, a jedan od njih je protoonkogen RET koji kodira za transmembranski receptor RET. Točkaste mutacije protoonkogena RET te njegove fuzije s različitim genima uzrokuju nastajanje mutiranog proteina RET. Kada se na mutirani protein RET vežu faktori rasta, pokreću se različiti signalni putevi kao što su MAPK i PI3K/Akt/mTOR signalni put, čija stalna aktivnost dovodi do nekontroliranog...
-
-
Protutumorski lijekovi - inhibitori histonske deacetilaze kao epigenetički regulatori u procesu razvoja tumora
-
Laura Colar Zanjko Epigenetičke modifikacije, uključujući acetilaciju, metilaciju, fosforilaciju i ubikvitinaciju, igraju ključnu ulogu u regulaciji ekspresije gena. Među enzimima uključenim u epigenetičke modifikacije, histonska deacetilaza (HDAC) potiče relaksaciju kromatina te transkripciju gena. Nekoliko HDAC izoenzima je prekomjerno eksprimirano u različitim malignim bolestima i njihova inhibicija je pristup koji se koristi u razvoju novih protutumorskih lijekova. Na temelju toga provode se...
-
-
Provedba audita norme ISO 9001 u tvrtki TIM ZIP d.o.o.
-
Ana Zubac Norma ISO 9001 koristi se s ciljem postizanja i osiguranja kvalitete organizacije u cjelini što tvrtkama omogućava razvoj tržišta i otvaranje novih tržišnih puteva, te osiguranje kvalitete proizvoda/usluga kako bi se na kraju postiglo zadovoljstvo kupca, ali i ostalih sudionika u procesu. Audit je potrebno provoditi kako bi se utvrdilo poštuju li se zahtjevi norme te kako bi se unaprijedio sustav upravljanja kvalitetom, odnosno krajnjem korisniku osigurao što bolji i kvalitetniji...
-
-
Provođenje audita u proizvodnji vafel proizvoda prema zahtjevima IFS-a
-
Nikola Mesarić Sustavi upravljanja kvalitetom i sigurnošću hrane te certifikati koji ih prate bitni su elementi opstanka prehrambenih poduzeća na globalnom tržištu. Trgovački lanci sve više nadziru proizvodnju, prate potrebe kupaca, usmjeravaju razvoj proizvoda te svojim aktivnostima utječu na oblikovanje prehrambenih navika potrošača. Zbog toga trgovački lanci traže primjenu zahtjeva "trgovačkih normi" i certifikaciju prema tim istim normama. Jedan od najčešće upućenih zahtjeva prema...
-
-
Provođenje probira za šećernu bolest te procjena prehrambenih navika među općom populacijom
-
Valentina Šarin Šećerna bolest jedna je od najčešćih bolesti današnjice i njena incidencija s godinama raste. S druge strane šećerna bolest često zna biti asimptomatična te ljudi nisu svjesni da je imaju do pojave većih komplikacija. Veće komplikacije dolaze još brže uz nepravilne prehrambene navike. Cilj ovog rada bio je provođenje probira za šećernu bolest te utvrditi prehrambene navike kvalitativnim upitnikom o učestalosti konzumacije hrane i pića. U istraživanju je sudjelovalo 80...
Pages
