Paginacija
-
-
Microbial diversity, functionality and metabolic activity of thermal biofilms in Croatia
-
Ema Kostešić Hot spring biofilms are stable, highly complex microbial structures that thrive under extreme conditions and exhibit metabolic flexibility, making them valuable sources of bioactive molecules with potential industrial and biotechnological applications. This study represents the first investigation of the taxonomic and genetic diversity of biofilms from thermal ecosystems in Croatia. It determines the microbial composition of biofilms and the influence of environmental parameters on these...
-
-
Mikrobna raznolikost geotermalnih voda u Hrvatskoj
-
Maja Mitrović Geotermalne vode u Hrvatskoj predstavljaju slabo istražene lokalitete koji se uglavnom koriste u balneološke svrhe. Mikrobiološki aspekti tih voda u kontekstu biotehnološkog potencijala nisu uopće istraženi. U prvoj i drugoj fazi istraživanja, analizirala se mikrobna zajednica prokariota i eukariota u 19 (prokarioti), odnosno 14 (eukarioti) različitih geotermalnih lokaliteta, sekvenciranjem 16S i 18S rRNA gena. Rezultati su pokazali značajnu raznolikost termofilnih prokariota pri...
-
-
Mineralne tvari kao parametar utvrđivanja autentičnosti vina
-
Dragica Kaštelanac Provjera autentičnosti prehrambenih proizvoda jedno je od najvažnijih pitanja u cilju kontrole kvalitete proizvoda i sigurnosti potrošača i proizvođača. Potrošači očekuju da kvaliteta i podrijetlo budu u skladu s oznakama koje opisuju proizvod prema odgovarajućim zakonskim odredbama. Zbog mogućnosti primjene raznih postupaka patvorenja prehrambenih proizvoda, nametnula se potreba razvoja metoda za utvrđivanje njihove autentičnosti. Vino je proizvod koji se može krivotvoriti...
-
-
Modeliranje biološke razgradnje i kinetike nestajanja terbutilazina u tlu: usporedba s atrazinom
-
Tamara Jurina Cilj rada bio je usporediti ponašanje atrazina i terbutilazina u dva poljoprivredna tla kontinentalne Hrvatske nakon njihove primjene u tri različite doze. Analizom vremena poluraspada utvrđeno je da je u oba tla i neovisno o primijenjenoj dozi terbutilazin bio postojaniji od atrazina. Porast početne doze oba herbicida u odnosu na propisanu dozu nije imao značajan utjecaj na njihovu postojanost. Istraživanjem sorpcije i biorazgradnje herbicida u laboratorijskim uvjetima potvrđena je...
-
-
Modulacija oksidativnog stresa plijesni Aspergillus flavus nanočesticama fulerena
-
Tihomir Kovač Cilj ovog doktorskog rada bio je utvrditi utjecaj nanočestica fulerena C60 i fulerenola C60(OH)24 na modulaciju oksidativnog stresa, produkciju aflatoksina B1 i rast plijesni Aspergillus flavus NRRL 3251. Uzgoj plijesni je proveden submerzno u YES podlozi tijekom 168 sati pri 29 °C u tami ili uz izloženost VIS svjetlu u režimu 12 sati svjetlo/12 sati tama, u prisutnosti tri različite koncentracije nanočestica fulerena (10, 50 i 100 ng mL-1) i fulerenola (10, 100 i 1000 ng mL-1)....
-
-
Mogućnost primjene Raman spektroskopije pri kontroli kvalitete ribe
-
Tibor Janči Cilj ovog istraživanja bio je ispitati mogućnost primjene Ramanove spektroskopije pri detekciji histamina, geosmina i 2-metilizoborneola u mesu ribe te razviti brzu metodu detekcije i kvantifikacije navedenih spojeva primjenom spektroskopije površinski pojačanog Ramanovog raspršenja (SERS). Sintetizirano je i ispitano 6 koloidnih suspenzija nanočestica srebra, 11 SERS supstrata srebrnog filma preko nanosfera (AgFON) te 11 AgFON supstrata funkcionaliziranih metalo-organskim mrežama....
-
-
Multipla skleroza i uloga genotipa apolipoproteina E
-
Mirjana Šimić Multipla skleroza je kronična demijelinizacijska bolest centralnog nervnog sustava. U ovom radu istraživana je povezanost polimorfizma gena za apolipoprotein E i terapijskog učinka intravenskih imunoglobulina (IVIG), interferona β i kortikosteroida u terapiji bolesnika s multiplom sklerozom. U studiju je uključeno 105 bolesnika s MS, a kontrolnu skupinu činilo je 86 zdravih ispitanika.
-
-
Neškrobni polisaharidi u kiselim tijestima i njihov utjecaj na kvalitetu i prehrambenu vrijednost proizvedenoga kruha
-
Ivna Vrana Špoljarić Cilj ove disertacije bio je razviti nutritivno obogaćeni pšenični kruh s dodatkom ječmenog kiselog tijesta s egzopolisaharidima (EPS) i s povećanim udjelom topljivog β-glukana, pripremljenog s L. reuteri i W. cibaria s ili bez dodatka L. plantarum, ksilanaze i saharoze. Istražen je i utjecaj čuvanja proizvedenih kiselih tijesta u hladnjaku i zamrzivaču, a za zamrzavanje su korištene tri metode – zamrzavanje u struji hladnoga zraka, uranjanjem u pothlađenu tekućinu i zamrzavanje...
-
-
Non-thermal technologies for nutritional and technological improvement of oat and barley in flat bread
-
Tomislava Grgić Oats and barley milling products are a rich source of dietary fiber, especially β-glucans, but also possess high enzyme activity, contain antinutrients, and undesirably affect the technological and sensory properties of the bakery products. This dissertation investigated the pretreatment of oat and barley flour/bran using traditional (sourdough fermentation) and innovative techniques (high-intensity ultrasound, pulsed electric field) and the application of these pretreated raw materials in...
-
-
Numerički model procesa sušenja dječje hrane u sušari s valjcima
-
Tomislav Jurendić Istraživane su tri smjese dječje hrane u procesima sušenja na valjcima, u sušioniku s infracrvenim zrakama i tunelskoj sušari. Za određivanje gustoće toplinskog toka pri sušenju na valjcima je uspješno primijenjen modificirani poluempirijski kinetički model. Bi-a korelacija je uspješno primijenjena na izračunavanje parametara prijenosa mase. Pri sušenju u tunelskoj sušari za izračunavanje koeficijenta prijenosa topline je uspješno primijenjena Nu-Di korelacija. Kinetiku...
-
-
Nutraceutičke i antinutraceutičke komponente u hrvatskim crnim vinima sa zaštićenom oznakom izvornosti
-
Paula Žurga Antioksidacijski kapacitet te koncentracije nutraceutičkih (fenolni spojevi, makro-, mikro- i elementi u tragovima) i antinutraceutičkih (toksični elementi, biogeni amini, okratoksin A) komponenata određene su u 110 uzoraka hrvatskih crnih vina sa zaštićenom oznakom izvornosti. Istraživanje je obuhvatilo vina sedam sorti iz pet godišta berbe i sedam zaštićenih oznaka izvornosti. Antioksidacijski kapacitet vina te koncentracije pojedinačnih fenola u hrvatskim su vinima ovisne...
Paginacija
