Pages
-
-
Razvoj novog tipa osjetila za dušikov(I) oksid i primjena za praćenje procesa denitrifikacije
-
Natalija Velić Cilj ovog rada bio je razvoj novog tipa elektrokemijskog osjetila za određivanje koncentracije dušikovog(I) oksida (N2O) i njegova primjena za praćenje procesa denitrifikacije. Definiranje optimalnih uvjeta za voltametrijsko određivanje N2O provedeno je primjenom cikličke voltametrije, dok je karakterizacija platinskog osjetila, te određivanje granica detekcije i kvantifikacije provedeno primjenom voltametrije s linearnom promjenom potencijala. Istraživanje dinamike procesa simultane...
-
-
Razvoj novoga bioprocesa proizvodnje mliječne kiseline
-
Antonija Trontel Razvijen je novi bioproces za proizvodnju D-/L-mliječne kiseline, koji pripada bioprocesima simultane saharifikacije polimernih supstrata iz polučvrste sirovine i fermentacije jednostavnih ugljikohidrata. Ovaj bioproces je proveden s pomoću amilolitičke bakterije mliječne kiseline Lactobacillus amylovorus DSM 20531T u podlogama s visokom početnom koncentracijom škroba ili kukuruzne krupice i to u dva laboratorijska bioreaktora različite konstrukcije. Ovi visoko učinkoviti bioprocesi...
-
-
Razvoj nutraceutičkih proizvoda s probioticima
-
Lenkica Penava U ovom radu su razvijeni novi nutraceutički proizvodi namijenjeni prehrani dojenčadi od 4. mjeseca starosti, koji uključuju instant pahuljice od riže, instant pahuljice od riže s voćem i instant pahuljice od pšenice uz dodatak probiotičkog soja Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12® te hrana za posebne medicinske potrebe uz dodatak probiotičkog soja Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei. Dodatak probiotičkih sojeva u ove proizvode čini ih funkcionalnim pripravcima....
-
-
Razvoj održivih procesa proizvodnje bioetanola
-
Damir Oros Cilj ovog doktorskog rada bio je usporediti ekstrakciju i istiskivanje plinom (eng. gas stripping) kao metode izdvajanja etanola iz fermentirane podloge. Posebno je istraženo toksično djelovanje ekstraktanata di(propilenglikol)butiletera, 1-tert-butoksipropan-2-ola, etil-oleata, oktan-1-ola i oleil alkohola na kulturu kvasca Saccharomyces cerevisiae te je raspravljena njihova moguća primjena u integriranom sustavu. Provedeno je istraživanje razdvajanja faza i stabilnosti emulzija za...
-
-
Razvoj procesa biotransformacije katehola u mikroreaktoru
-
Ana Jurinjak Tušek Provedena je analiza hidrodinamičkih uvjeta u različitim tipovima mikroreaktora za sustave kapljevina-kapljevina i plin-kapljevina. Ispitane su efektivne difuzivnosti glukoze, katehola, enzima glukoza oksidaze i enzima lakaze u mikroreaktoru. Provedeno je odreñivanje volumnih koeficijenta prijenosa tvari za sustave kapljevinakapljevina i plin-kapljevina-kapljevina, te procjena vrijednosti kinetičkih parametara procesa biotransformacije katehola lakazom iz Trametes versicolor u...
-
-
Selekcija biološki aktivnih tvari sa zaštitnim učincima na citotoksičnost induciranu polikloriranim bifenilima
-
Marina Miletić Poliklorirani bifenili (engl. polychlorinated biphenyls, PCB) su perzistentni organski zagađivači okoliša koji pokazuju mnogobrojne negativne učinke na okoliš te na zdravlje ljudi (oksidacijski stres, inflamatorni učinak, endokrina modulacija, mutagenost). U ovom istraživanju su primjenom in vitro test sustava ispitani potencijalni zaštitni učinci dva odabrana polifenola – resveratrola (RSV) i kurkumina (CRC), kao i ferocenskih analoga polifenola (ferocenski triacilni derivat...
-
-
Sinbiotički učinak bakterija: Lactobacillus acidophilus M92, Lactobacillus plantarum L4 i Enterococcus faecium L3
-
Jadranka Frece U ovom radu istražene su mogućnosti primjene probiotičkih sojeva Lactobacillus acidophilus M92, Lactobacillus plantraum L4 i Enterococcus faecium L3 u kombinaciji s različitim prebiotičkim supstratima, u svrhu postizanja pojačanog, sinbiotičkog učinka. Asimilacija prebiotičkih supstrata s odabranim bakterijama mliječne kiseline provedena je in vitro i in vivo s pokusnim Swiss Albino miševima. Kao najbolji sinbiotički pripravci pokazali su se: L. acidophilus M92 u kombinaciji s...
-
-
Sinteza i evaluacija biološki aktivnih heterociklickih spojeva kao inhibitora korozije
-
Jasna Halambek U ovom radu su pripravljeni i ispitani derivati piridina i 1,2,4- triazola kao potencijalni inhibitori korozije aluminija i Al-3Mg legure u 0.5 mol dm-3 i 1 mol dm-3 otopinama HCl. Rezultati mjerenja su pokazali, da svi ispitivani inhibitori znatno utječu na smanjenje procesa korozije, a optimalnu djelotvornost imaju u koncentraciji od 1×10-4 mol dm-3. Ispitivani spojevi A, B i C su netoksični i mogu se rabiti kao inhibitori korozije u prehrambenoj industriji.
-
-
Specifična obilježja meda kadulje (Salvia officinalis L.)
-
Dražen Lušić U ovom radu je provedena studija specifičnih obilježja meda primorske kadulje na 49 reprezentativna uzorka tijekom perioda 2005-2007. Uzorci su podvrgnuti melisopalinološkoj i senzorskoj analizi, analizi 11 fizikalnokemijskih paremetara te analizi profila isparljivih spojeva. Studija je upotpunjena detaljnom analizom klimatoloških elemenata na lokalitetima pčelinjaka u periodu medenja kadulje te je utvrđen njihov utjecaj na obilježja proučavanih medova. Utvrđena je karakteristična...
-
-
Stability of fatty acid composition, phenolic and volatile compounds in varietal extra virgin olive oils during storage and heating
-
Dora Klisović This study aimed to investigate the influence of real storage conditions and daily consumption, heating, and presence of food during storage (dried tomatoes, cheese) and heating (vegetables) of monovarietal EVOOs on its fatty acid composition, phenolic and volatile compounds, antioxidant activity, sensory properties, and quality. The results indicated that under consumption conditions used in this study (gradual headspace increasing, darkness, room temperature), EVOO's composition of fatty...
-
-
Stabilnost biološki aktivnih spojeva dehidratiranih proizvoda višnje Maraske tijekom skladištenja
-
Zoran Zorić Cilj ovog istraživanja bio je ispitati utjecaj različitih metoda sušenja (liofilizacija, sušenje raspršivanjem) i vrste ambalaže za pakiranje (PET/PPmet/PE i PET/Al/PE) tijekom 52 tjedna skladištenja pri 4, 37 °C i sobnoj temperaturi na stabilnost polifenola (antocijani, flavonol glikozidi, fenolne kiseline), antioksidacijski kapacitet, boju i senzorska svojstva liofiliziranih plodova i instant praha soka višnje Maraske. Postupci liofilizacije i sušenja raspršivanjem su utjecali...
Pages
