Pages
-
-
Određivanje sadržaja amoksicilina u veterinarsko-medicinskim pripravcima HPLC metodom
-
Sandra Miler Tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti (HPLC) validirana je analitička metoda za određivanje sadržaja amoksicilina u veterinarsko medicinskim pripravcima. Određeni su parametri selektivnosti, linearnosti i ponovljivosti. Rezultati su pokazali da metoda zadovoljava sve postavljene kriterije i smatra se prikladnom za predviđenu buduću uporabu. Kako bi povećali sigurnost mjernog rezultata izračunata je mjerna nesigurnost metode. Kao izvori mjerne nesigurnosti prepoznati su...
-
-
Određivanje sadržaja bakterijskih endotoksina u injekcijama azitromicina
-
Doris Delač Sadržaj bakterijskih endotoksina u uzorcima injekcija azitromicina određen je kinetičkom turbidimetrijskom metodom i brzom metodom na prijenosnom spektrofotometru. Kinetička turbidimetrijska metoda je prije analize validirana ispitivanjem utjecaja uzorka na inhibiciju ili pojačanje vrijednosti u testu za određivanje bakterijskih endotoksina. Iako je kinetička turbidimetrijska metoda, metoda izbora za kvantitativno određivanje sadržaja bakterijskih endotoksina, brza metoda na...
-
-
Određivanje sastava i stupnja oksidacije masnih kiselina u svježem svinjskom mesu
-
Slaven Vajnaht Cilj ovog istraživanja je odrediti stupanj oksidacije i sastav masnih kiselina u svježem svinjskom mesu. Metodom plinske kromatografije utvrđeno je da u svježem svinjskom mesu ovisno o anatomskoj lokaciji uzorka nezasićene masne kiseline čine 55,36% - 58,81%, a zasićene 39,79% - 42,08% sastava masnih kiselina. Najzastupljenije su mononezasićena oleinska kiselina (41,19% - 44,19%), zasićene palmitinska kiselina (24,63% - 26,35%) i stearinska kiselina (12,35% - 13,23%) te...
-
-
Određivanje sastava lignoceluloznih hidrolizata pomoću tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti
-
Lucija Mušak Svjetska potražnja za fosilnim resursima za proizvodnju energije, kemikalija i materijala u stalnom je porastu, kako bi se zadovoljile potrebe brzorastućih gospodarstva zemalja poput Kine i Indije, uzrokujući kontinuirani rast cijena nafte. Proizvodnja biogoriva iz obnovljivih izvora postaje moguća alternativa fosilnim gorivima. Lignoceluloza je najzastupljeniji organski materijal na zemlji i jeftina obnovljiva sirovina za proizvodnju biogoriva. Međutim, zbog složene strukture,...
-
-
Određivanje sastava ugljikohidratne frakcije sekundarnih biljnih sirovina
-
Marina Miletić U kontekstu rastućeg trenda iskorištavanja otpadne biljne biomase, u novije vrijeme se, posebice u industriji funkcionalne hrane, ističe potencijal složenih ugljikohidrata iz sekundarnih biljnih sirovina za proizvodnju funkcionalnih ugljikohidratnih frakcija, kao što su oligosaharidi s prebiotičkim svojstvima. Stoga je cilj ovoga rada bio odrediti sastav ugljikohidratne frakcije šest sekundarnih biljnih sirovina - pulpe šećerne repe, ljuske oraha, ljuske kakaovog zrna, ljuske...
-
-
Određivanje sladila u dijetetskim proizvodima tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti
-
Mario Zirdum U ovom radu primjenom tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti (HPLC) i UV detektora određene su masene koncentracije sladila (acesulfam K, aspartam i saharin) u devet uzoraka dijetetskih proizvoda koji se trenutno nalaze na hrvatskom tržištu. Dobiveni rezultati masenih koncentracija uspoređeni su s propisanim vrijednostima u Pravilniku o prehrambenim aditivima (NN. 81/2008). Istraživanje je pokazalo da pet uzoraka zadovoljava maksimalno propisane količine sladila navedenih u...
-
-
Određivanje slobodnih aminokiselina u vodenim ekstraktima Krčkog sira tijekom zrenja
-
Vlatka Knežević Krčki sir pripada skupini tvrdih punomasnih otočkih, ovčjih sireva koji su proizvedeni od sirovog, toplinski neobrađenog ovčjeg mlijeka u kojemu je sačuvana aktivnost enzima i prirodna mikroflora nestarterskih bakterija mliječno kiselinske fermentacije. Ključna faza proizvodnog procesa polutvrdih i tvrdih sireva je zrenje, čiji tijek izravno utječe na kvalitetu gotovog proizvoda. Tijekom zrenja sira usljed proteolitičkih procesa dolazi do razgradnje kazeina pri čemu nastaju...
-
-
Određivanje slobodnih masnih kiselina u biološkom materijalu
-
Anđelina Bošković U radu je opisana biološka uloga slobodnih masnih kiselina i poveznica između njihove povišene koncentracije i poremećaja stanja organizma poput inzulinske rezistencije i srčanih bolesti. Cilj je ovog rada prikazati redoslijed postupaka pri analizi dugolančanih masnih kiselina iz krvi i krvnih derivata. Ti postupci uključuju ekstrakciju masnih kiselina „zlatnim˝ standardnim metodama prema Folchu i prema Bligh i Dyeru, analizu primjenom plinske i tekućinske kromatografije visoke...
-
-
Određivanje soli u kobasicama s područja Slavonije i Istre
-
Valentina Križanac Cilj ovog rada bio je analizirati udio kuhinjske soli (NaCl) u kobasicama podrijetlom s dva hrvatska proizvodna područja: Slavonije i Istre. Kuhinjska sol ili natrijev klorid jedan je od najzastupljenijih spojeva na Zemlji, neophodan za rad ljudskog organizma. Svjetska zdravstvena organizacija preporuča dnevni unos do 5g kuhinjske soli, dok je u brojnim zemljama svijeta unos višestruko veći od preporučenog predstavljajući time globalni javnozdravstveni problem. Glavni izvori natrijeva...
-
-
Određivanje stabilnosti soka mandarine tijekom skladištenja
-
Gabrijela Petrušić U soku od mandarina, proizvedenom od mješavine kasnih sorti, ubranih na području doline Neretve u prosincu 2014. godine, skladištenom na temperaturama -18 ˚C, +4 ˚C i +20 ˚C, u intervalima od 21 dan u trajanju od 90 dana, određivani su fizikalno-kemijski parametri (pH, ukupna kiselost i topljiva suha tvar), parametri boje, ukupna razlika obojenosti, ukupni karotenoidi, senzorska svojstva i mikrobiološka stabilnost. Također je provedena analiza soka prije i nakon pasterizacije....
-
-
Određivanje stafilokoknih enterotoksina u mljevenom mesu
-
Ana Račić Stafilokokno otrovanje je jedan od najčešćih oblika bolesti uzrokovanih hranom, koje nastaje kao rezultat ingestije enterotoksina koje sintetiziraju enterotoksikogeni sojevi S. aureus u hrani. Cilj ovog rada je bio utvrditi mogućnost intoksikacije osoba pretpostavljajući da jednokratno konzumiraju 100 grama mesa. Uzorci su analizirani na prisutnost toksina nakon inkubacije u prilagođenim uvjetima (broj bakterija, temperatura i vrijeme), a nakon toga su prisutni toksini identificirani....
-
-
Određivanje statusa vitamina D analizom matematičkog modela metabolizma vitamina D
-
Josipa Juričić U ovom radu provedena je analiza modela metabolizma vitamina D korištenjem računalnog programa CellDesigner pri čemu je određivan status vitamina D. Simulacije modela provedene su koristeći različite početne vrijednosti vitamina D iz hrane koje su dobivene iz jelovnika izrađenih u okviru ovog rada – jelovnik mediteranske prehrane, jelovnik s hranom bogatom vitaminom D, jelovnik s obogaćenom hranom i plan suplementacije. Model uspješno simulira promjenu koncentracije vitamina D i...
Pages
