Pages
-
-
Analiza ekstraktivnih tvari i ligina u bukovoj piljevini, pšeničnoj slami i kukuruznim oklascima
-
Tanja Lešić Za analizu su odabrane bukova piljevina, pšenična slama i kukuruzni oklasci, jer su lako dostupni u velikim količinama u kontinentalnom dijelu Hrvatske i predstavljaju potencijalne lignocelulozne sirovine za budući razvoj biotehnološke proizvodnje. Nakon usitnjavanja, uzorci su prosijani kroz sito veličine otvora 1 mm i analizirani su udjeli suhe tvari, pepela, sirovih proteina, vodenog i etanolnog ekstrakta te topljivog, netopljivog i ukupnog lignina. Uzorci su sadržavali 0,94 - 6,30...
-
-
Analiza fizikalno-kemijskih svojstava ulja koštica marelica
-
Margita Zlatić Koštice marelica su značajan nus-proizvod zaostao prilikom prerade marelica, jer sadrže veliku količinu ulja vrlo atraktivnog nutritivnog sastava. Cilj ovoga rada bio je ispitati fizikalno – kemijske karakteristike ulja koštica marelica dvanaest različitih sorti, koristeći standardne analitičke metode. Određena je zastupljenost ulja u košticama, njihov lipidni profil, kao i indeks refrakcije, te saponifikacijski broj, slobodne masne kiseline, esterski, jodni i peroksidni broj...
-
-
Analiza frekvencije ponavljanja u organiziranoj prehrani
-
Svjetlana Jemeršić U ovom radu dan je pregled organizirane prehrane prema dobnim skupinama te se osobita pažnja posvetila mladima u dobi od 14 do 19 godina, kod kojih je prehrana vrlo bitna za rast i razvoj. Predmet istraživanja bila je 7-dnevna ponuda tijekom ljetnog i zimskog perioda u 7 učeničkih domova u Republici Hrvatskoj. Ponuda iz jelovnika razvrstana je prema skupinama namirnica piramide pravilne prehrane te se pratila zastupljenost pojedinih skupina namirnica u jelovnicima u učeničkim domovima....
-
-
Analiza funkcionalnih svojstava izolata proteina boba
-
Tena Dautanec Porastom svjetske populacije sve više raste zabrinutost vezana za količinu hrane dostatne da prehrani cijeli svijet, a osim toga sve se češće čuje i zabrinutost oko globalnog zatopljenja. Iz tih se razloga, a i zbog brige za zdravlje, sve više ljudi okreće prehrani baziranoj na biljnim proteinima umjesto životinjskih proteina. Cilj ovog rada bio je analizirati funkcionalna svojstva izolata proteina boba, jednog od potencijalnih kandidata koji bi zamijenio životinjske proteine, pri...
-
-
Analiza gena PKS u genomu amebe Dictyostelium discoideum
-
Nives Škunca Ameboidna protozoa Dictyostelium discoideum je važan modelni organizam za istraživanje razvoja stanica i evolucije. Nedavno završeno sekvenciranje genoma amebe D. discoideum (6 kromosoma - 34 Mb) pokazalo je oko 12.500 gena, među kojima je više od 40 gena s genetičkom uputom za poliketidsintaze (PKS). Do sada nije poznat niti jedan drugi organizam s toliko mnogo gena PKS. Zbog toga je, u ovom diplomskom radu, bioinformatičkim pristupom započeta analiza gena PKS. Od 45 prepoznatih...
-
-
Analiza hlapljivih komponenata rakija od kruške i dunje
-
Miriam Cikron Kruška i dunja su voće koje se u Hrvatskoj često koristi za proizvodnju rakija. Konačni proizvodi su kruškovača i dunjevača – voćne rakije koje se dobivaju destilacijom prefermentirane komine voća. Dunja se bere u fazi tehnološke zrelosti, a kruška u fazi fiziološke zrelosti (5-10 dana prije tehnološke zrelosti) i skladišti do tehnološke zrelosti u cilju dozrijevanja. Cilj ovog rada bio je analizirati hlapljive komponente rakija kruške i dunje. Određene su koncentracije...
-
-
Analiza hrane za dojenčad elektronskim jezikom
-
Katja Pilar Cilj ovog rada bio je odrediti razliku odnosno sličnost okusa hrane za dojenčad i malu djecu uz pomoć elektronskog jezika. Elektronski jezik korišten u ispitivanju je α-Astree koji se temelji na sedam potenciometrijskih senzora. Analizirano je 32 uzorka hrane za dojenčad i malu djecu. Na temelju podataka dobivenih mjerenjem odaziva senzora obrađenih multivarijantnom analizom podataka (PCA) može se zaključiti da postoje razlike unutar uzoraka za pojedine dobne skupine dojenčadi što...
-
-
Analiza i optimiranje prehrane za osobe koje se bave CrossFit-om
-
Tea Premoša Optimiranje predstavlja traženje najpovoljnijeg rješenja nekog problema, a u ovom radu korišteno je kod planiranja prehrane za osobu koja se bavi CrossFit-om. Cilj ovog rada bio je uskladiti i uklopiti u dnevni jelovnik, koji se sastoji od 3 obroka i 2 međuobroka (zajutrak, doručak, ručak, užina, večera), prehrambene smjernice i preporuke za osobu koja se bavi CrossFit-om. Za optimiranje jelovnika korišteno je 48 varijabli koje predstavljaju 14 zajutraka, 9 doručaka, 9 ručaka, 7...
-
-
Analiza jednoznačnosti odgovora o vrsti napitaka validiranog upitnika o hidraciji sportaša
-
Lucija Adžić Unos tekućine je važan dio sportske prehrane, posebno kod sportaša koji se bave intenzivnom tjelesnom aktivnošću koja rezultira gubicima znoja. Znojenjem se gube voda i elektroliti, koje je nakon tjelesne aktivnosti potrebno nadoknaditi. Adekvatan stupanj hidracije ima povoljan utjecaj na zdravlje i sportsku izvedbu. U ovom radu obrađena su pitanja validiranog upitnika o hidraciji sportaša koja se odnose na vrste napitaka. Cilj rada bio je prijedlog poboljšanja validiranog upitnika s...
-
-
Analiza jelovnika koji aktiviraju sirtuine
-
Iva Majić Kontrola kalorijskog unosa te potencijalna restrikcija pokazala se kao važan element smanjenja rizika od bolesti i produljenja dugovječnosti. Zbog samog smanjenja energetskog unosa dolazi do aktivacije tzv. “gena za mršavljenje”, odnosno do aktivacije sirtuina, enzima koji podižu stopu aktivacije metabolizma, povećavaju efikasnost mišićnog sustava, potiču gubitak masnog tkiva, smanjuju upalne procese i pomažu obnavljanju tkiva. Na navedenom načelu aktivacije sirtuina pojavile...
-
-
Analiza kakvoće vode potoka Črnec
-
Nataša Zdjelarević Cilj ovoga rada je odrediti fizikalne, kemijske i biološke pokazatelje kakvoće vode potoka Črnec– prirodnog prijemnika II. kategorije u gornjem toku i III. kategorije u donjem toku. Dobiveni rezultati pokazatelja kakvoće vode se nakon statističke obrade uspoređuju s propisanim maksimalnim dozvoljenim koncentracijama. Na temelju toga vode se svrstavaju u određenu kategoriju prema Uredbi o klasifikaciji voda. Rezultati motrenja kakvoće vode potoka Črnec za period 2005.-2007. godine...
-
-
Analiza kationa u sortama Teran i Merlot
-
Darija Papst Povećane koncentracije kationa tj. metala u vinu (ţeljeza, bakra i cinka) uzrokuju nepoželjne promjene u mirisu, okusu, ali i izgledu vina što se najčešće očituje zamućenjem. Takve promjene u vinu nazivaju se manama (bakreni lom, plavi ili crni lom, sivi ili bijeli lom, posmeđivanje itd.), a prouzročene su fizikalno-kemijskim i fizikalnim procesima i teško ih je otkloniti. Analiza kationa u vinima Merlot i Teran provedena je metodom atomske apsorpcijske spektrofotometrije (AAS)...
Pages
