Pages
-
-
Procjena kakvoće prehrane žena s obzirom na dijetetičke preporuke
-
Luka Vrtar Cilj istraživanja bio je utvrditi prehrambene navike žena starijih od pedeset godina kao i njihov cjelodnevni unos energije i nutrijenata, pomoću metode 24 satnog prisjećanja i kvantitativne FFQ metode. Istraživanjem je bilo obuhvaćeno 50 ispitanica. Osim dijetetičkih parametara utvrđeni su i antropometrijski parametri (tjelesna masa, tjelesna visina i BMI). Dobiveni rezultati pokazuju da je prosječni dnevni unos energije i makronutrijenata statistički značajan (p<0,05) kod obje...
-
-
Procjena kakvoće zajutarka djece osnovnoškolske dobi u ovisnosti o mjestu konzumiranja
-
Tea Knezović Dobro je poznata činjenica kako je zajutrak sastavni dio pravilne prehrane, no usprkos svim dokazanim pozitivnim utjecajima na zdravlje, zajutrak je obrok koji često nije prisutan u prehrani. Stoga je cilj ovog istraživanja bio utvrditi koliki udio djece osnovnoškolske dobi konzumira zajutrak, učestalost konzumacije i kakvoću zajutarka te razlikuje li se zajutrak konzumiran kod kuće naspram zajutarka serviranog u sustavu školske prehrane. U istraživanju su provedena mjerenja...
-
-
Procjena kardiovaskularnog rizika mjerenjem omega-3 indeksa kod oboljelih od nealkoholne masne bolesti jetre
-
Marija Hok Nealkoholna masna bolest jetre (NAFLD) najčešći je uzrok kroničnih bolesti jetre u zapadnim zemljama. Posljednjih desetak godina objavljen je veći broj studija koje govore o povezanosti NAFLD-a i kardiovaskularnih bolesti, a pokazalo se da su kardiovaskularne bolesti uz samu bolest jetre najčešći uzrok povećanog mortaliteta u bolesnika s NAFLD-om. Cilj ovog rada bio je procijeniti kardiovaskularni rizik 14 ispitanika oboljelih od NAFLD-a mjerenjem omega-3 indeksa, te odrediti...
-
-
Procjena količine otpada hrane u kućanstvima
-
Anamarija Švagelj Otpad hrane predstavlja ozbiljan društveni, ekonomski i okolišni problem na svjetskoj razini. Kako bi se osigurala hrane i održivost sustava, potrebno je spriječiti ili barem smanjiti otpad hrane u svim fazama lanca opskrbe hranom, pogotovo u kućanstvima budući da otpad hrane u kućanstvima u najvećem udjelu pridonosi ukupnoj količini otpada hrane. Istraživanje je provedeno pomoću on-line upitnika s ciljem procjene količine otpada hrane u kućanstvima te čimbenika koji utječu na...
-
-
Procjena korištenja dodataka prehrani u sportaša i rekreativaca
-
Martina Dadić U posljednje vrijeme sve je veći broj različitih dodataka prehrani dostupnih na tržištu te u populaciji sportaša i rekreativaca raste postotak njihovog korištenja. Dodacima prehrani smatraju se pripravci s hranjivim ili fiziološkim učinkom koji imaju svrhu dodatno obogatiti uobičajenu prehranu u cilju održavanja zdravlja. U Hrvatskoj nedostaje istraživanja o upotrebi dodatka prehrani u sportaša, a posebice kod rekreativaca. Stoga je cilj ovog istraživanja bio procijeniti...
-
-
Procjena kvalitete bagremovog meda različitog geografskog podrijetla
-
Dina Vuglec-Dmitrašinović Tijekom ovog istraživanja analizirano je 95 uzoraka bagremovog meda (Robinia pseudoacacia L.) prikupljenih iz 5 županija Republike Hrvatske, odnosno iz Varaždinske, Bjelovarsko-bilogorske, Krapinsko-zagorske, Istarske i Osječko-baranjske županije, u svrhu određivanja fizikalno-kemijskih parametara. Određeni fizikalno-kemijski parametri uključivali su maseni udio vode, kiselost, električnu provodnost, maseni udio reducirajućih šećera, maseni udio saharoze te specifični kut...
-
-
Procjena kvalitete dječjih jelovnika u restoranima trgovačkih centara u Hrvatskoj
-
Valerija Fabijanić Pretilost djece je posljednjih desetljeća postala globalni problem, uz široku i laku dostupnost brze hrane, te loše prehrambene navike djece. Osim kod kuće, veliki broj obroka djeca konzumiraju u restoranima, gdje se najčešće nude prevelike porcije hrane visoke energetske gustoće. Cilj ovog rada bio je procijeniti prisutnost i kvalitetu dječjih jelovnika u restoranima trgovačkih centara u Hrvatskoj. Odlaskom u trgovačke centre prikupljeni su podaci pomoću upitnika. Ukupno je...
-
-
Procjena kvalitete i kategorizacija vina Graševina Iločkog vinogorja
-
Lucija Perković Graševina je rasprostranjena sorta grožđa u svim dijelovima kontinentalne Hrvatske. Ona je naime, gospodarski najvažnija i najraširenija hrvatska sorta vinove loze, te ju isključivo nalazimo u kontinentalnim vinogorjima. Prema službenim podacima i procjeni autoriteta struke, svaki peti trs u hrvatskim vinogradima je Graševina. Dobre je i redovite rodnosti, što je posebno važno naglasiti, jer daje prilično ujednačenu kakvoću. Stoga istoimeno vino po količini proizvodnje, prodaje...
-
-
Procjena kvalitete obroka u dječjim vrtićima na području grada Zagreba
-
Sara Huljev Ovaj rad opisuje, te govori o tome da li su obroci u dječjim vrtićima na području grada Zagreba adekvatne kvalitete odnosno da li odgovaraju odredbama Programa zdravstvene zaštite djece, higijene i pravilne prehrane djece u dječjim vrtićima (N.N. 105/02, 55/06), uključujući njegove dopune. U radu su opisane temeljne odrednice prehrane u dječjim vrtićima, što se odnosi na čimbenike koji određuju prehranu u vrtićima, preporuke za energetskim unosom i udjelom hranjivih tvari, te...
-
-
Procjena kvalitete prehrane korisnika i nekorisnika dodataka prehrani u adolescenciji
-
Željana Mudnić Glavni ciljevi ovog rada bili su ispitati upotrebu i vrstu dodataka prehrani te prikazati razlike u kvaliteti prehrane između korisnika i nekorisnika dodataka prehrani u kohorti od 607 adolescenata gdje je 24-satno prisjećanje provedeno u dobi od 15/16 i 18/19 godina. Sa starenjem dolazi do povećanja u konzumaciji dodataka prehrani, a najčešće korišteni pripravak, uzimajući u obzir obje dobne skupine je vitamin C (23,7 % korisnika). Slijedi ga konzumacija multivitamina (21,3 %) i...
-
-
Procjena kvalitete vina Cabernet sauvignon
-
Valentina Panić Prije nego što se vino stavi u promet, provode se fizikalno-kemijske i senzorske metode analize, kako bi se na temelju toga utvrdila kategorija kvalitete vina. U ovom radu ispitivani su uzorci vina Cabernet sauvignon koji je proizveden od istoimene sorte grožđa u podregijama Podunavlje, Zagorje-Medimurje i Istra. Sve metode analiza provedene su u skladu sa zahtjevima zakonskih propisa. Rezultati su pokazali da sva vina zadovoljavaju propisane zahtjeve. Prema dobivenim rezultatima većina...
-
-
Procjena mjerne nesigurnosti određivanja žive u dječjoj hrani atomskom apsorpcijskom spektrometrijom
-
Jasminka Pongračić Švarbić Mjerna nesigurnost rezultata određivanja žive u djecjoj hrani atomskom apsorpcijskom spektrometrijom procjenjena je „bottom-up” pristupom i iz podataka dobivenih validacijom metode. Prepoznate su i kvantificirane sastavnice mjerne nesigurnosti: nesigurnost odvage uzorka i nesigurnost otopine standarda žive, kojima su dodane nesigurnosti iskoristivosti, ponovljivosti i istinitosti. Mjernoj nesigurnosti rezultata najviše doprinosi nesigurnost iskoristivosti, dok su doprinosi...
Pages
