Pages
-
-
Procjena znanja o prehrani osoba starije životne dobi
-
Nika Turudić Starija životna dob sa sobom nosi određene zdravstvene probleme i općeniti pad kvalitete života. Pridržavanjem pravilne prehrane osobe starije životne dobi mogu odgoditi, ublažiti ili liječiti bolesti. Kako bi rastućem broju starijih u RH prenijeli znanje o prehrani potrebno ih je educirati. Cilj rada bio je prikupiti podatke o znanju osoba starije životne dobi o pravilnoj prehrani te rezultate upitnika usporediti s obzirom na njihov omjer opsega struka i bokova. Podaci su...
-
-
Procjena životnog ciklusa prehrambenog proizvoda-zero waste
-
Ivana Vidović Popek Ovaj rad opisuje metodu Procjene životnog ciklusa (LCA), glavne komponente i svrhu te povezanost sa ISO standardima. Bavi se problemom otpada u prehrambenoj industriji i općenito. Daje prikaz procjene životnog ciklusa prehrambenog proizvoda kečapa, svih faza koje obuhvaća proces proizvodnje te analizu potrošnje energije i utjecaja na okoliš – globalno zatopljenje, eutrofikacija, acidifikacija. Ukratko je opisana zero waste filozofija i naveden primjer uspješne prilagodbe...
-
-
Procjene kakvoće prehrane i utjecaja L-karnitina na neke antropometrijske parametre u populaciji studenata ne-sportaša
-
Stjepan Stojaković Zbog svoje uloge u transportu masnih kiselina iz citosola u mitohondrij, korištenje Lkarnitina postalo je popularno među sportašima, a postaje sve popularnije i kao dodatak prehrani za redukciju tjelesne mase među populacijom sjedilačkog načina života. Kako bi se utvrdio učinak uzimanja L-karnitina na promjenu tjelesne mase, proveden je dvostruko slijepi pokus uz kontrolu placebom. Zdravi dobrovoljci (N=30) u dobi od 18 do 32 godine, sjedilačkog načina života, uzimali su dnevno 2...
-
-
Production and characterization of mouse monoclonal antibodies against human and mouse ribosomal proteins L5 and L11
-
Vedrana Jelenčić The mammalian ribosome comprises 80 ribosomal proteins. Ribosomal proteins L5 and L11 are essential components of ribosome and recent evidence demonstrates that they participate in p53 tumor suppressor activation by interacting with Mdm2 and to bind to and influence activity of growth regulating transcription factor c-Myc. Due to lack of specific monoclonal antibodies against RpL5 and RpL11, which are required for further study of these and possible other extraribosomal functions of RpL11...
-
-
Production and purification of chimeric enzymes and establishment of deflavination method
-
Karlo Koraj Glucose biosensors are important analytical devices, which most often use glucose dehydrogenase or glucose oxidase, both from the GMC oxidoreductases family, as a biological recognition element. The use of enzymes in biosensors is hampered in many ways, e.g. by low activity and stability of enzymes, substrate specificity and most importantly by an insufficient connection of the bioelement with an electrode. In order to achieve direct electron transfer between the enzyme and electrode, two...
-
-
Production and purification of fungal enzymes
-
Matea Zrilić Glyoxal oxidase (GLOX) is an extracellular H2O2-generating metalloenzyme produced by various wood-degrading fungi, one of them being Phanerochaete chrysosporium, a white-rot fungus with the ability to completely degrade lignin. In this thesis, fermentation of P. chrysosporium was conducted on cellulose and sawdust from poplar as carbon sources as well as partial characterization of heterologously produced GLOX was performed. The highest activity of the enzyme was reached at pH 6.0 and the...
-
-
Profil hlapivih spojeva i senzorska svojstva nerafiniranog bučinog ulja proizvedenog uz prženje
-
Petra Regović U ovom radu provedena su ispitivanja na 25 uzoraka nerafiniranog bučinog ulja. Kao osnovni pokazatelji kvalitete ulja, određeni su peroksidni broj i udjel slobodnih masnih kiselina, koji su bili daleko ispod granica utvrđenih Pravilnikom (NN 41/12). Sastav masnih kiselina pokazao je da je dominantna masna kiselina u svim uzorcima linolna, a slijede palmitinska, stearinska i oleinska. Na osnovu senzorske procjene vidljiva je dobra senzorska kvaliteta većine uzoraka bučinog ulja. Hlapivi...
-
-
Profil teksture kuhanog mladog krumpira
-
Viktorija Gulam Upravo zbog tisuća godina postojanja krumpira, jer se toliko dugo spominje i dokazanih spoznaja o dobrim svojstvima krumpira, te zbog stalnih pristizanja novih informacija o njegovoj kvaliteti, ovaj rad bit će usmjeren prema samom zadovoljstvu potrošača konzumenata krumpira. Danas je poznato da ljudi uvelike jedu hranu koja im ponajviše odgovara okusom, izgledom, a počeli su i obraćati pozornost prema zdravlju. Iako se rad neće doticati nikakvih zdravstvenih stajališta, pokušat će...
-
-
Programirana stanična smrt bakterija
-
Maša Boras Programirana stanična smrt je proces koji je uobičajeno povezan s višestaničnim eukariotima. Međutim, nedavno je pronađena u jednostaničnim eukariotima i u bakterijama. U bakterijama ima ulogu u opstanku stanica tijekom stresnih uvjeta kao što su nedostatak nutrijenata i izloženost antibioticima. U takvim uvjetima dio kolonije umire kako bi se omogućio opstanak ostalih stanica. Programirana stanična smrt također ima važnu ulogu u mnogo razvojnih procesa u bakterijama, primjerice...
Pages
